Seebarsch nach spanischer Art

dient:

Fertigkeit:

Mittel

Prep:

5 min

Kochen:

20 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	659 kCal	33%
Fett	41g	59%
- gesättigt	10 g	50%

Wolfsbarsch ist ein köstlicher weißer Fisch, der mit Nährstoffen und Geschmack gefüllt ist. Dieses Rezept für Seebarsch nach spanischer Art verwöhnt das Filet mit sommerlichen Aromen wie Chorizo, Knoblauch und Fenchel. Es ist ein Abendessen, das sich wie ein besonderer Genuss anfühlt und von Anfang bis Ende nur 25 Minuten dauert.

Zutaten

60 g Chorizo, in Stücke schneiden
1 Knoblauchzehe, geschält und in Scheiben geschnitten
1enn2tsp Fenchelsamen, optional
1 kleine Zucchini, behauen und in kurze Stäbchen schneiden
Ca. 50g fertig gehackter Grünkohl
125 g Butterbohnen, gespült und abgetropft
5 Paprikaschoten
2tsp Tomatenketchup, wahlweise freigestellt
2 EL Olivenöl
1 Wolfsbarschfilet
Zitronenscheibe

Methode

Eine Pfanne erhitzen, die Chorizo dazugeben und einige Minuten braten, bis das Öl austritt. Fügen Sie die Knoblauch- und Fenchelsamen hinzu, dann die Zucchinistangen und den Grünkohl und braten Sie sie 52 Minuten lang an.
Fügen Sie die Butterbohnen, Paprika, Ketchup, falls verwendet, und 1-2 EL Wasser hinzu und lassen Sie es 1 Minute köcheln, bis die Flüssigkeit absorbiert ist. Auf einen warmen Teller geben und im Ofen warm halten.
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Den Wolfsbarsch mit etwas Öl einreiben und gut würzen. Die Pfanne erhitzen und den Fisch, wenn er heiß ist, mit der Haut nach unten einige Minuten anbraten. Wenn die Haut knusprig ist, drehen Sie das Filet um und kochen Sie es 1-2 Minuten lang. Auf das Gemüse geben, mit dem restlichen Öl beträufeln und einen Zitronenschnitz hinzufügen.