Käsekuchenrezept mit Toffee- und Schokoladenüberzug

dient:

8-10

Fertigkeit:

einfach

Prep:

30 min

Dieser Käsekuchen mit Toffee- und Schokoladenüberzug ist ein einfacher No-Cook-Käsekuchen, der sich ideal für Feste oder Dinnerpartys eignet. Die klassische, dicke und cremige Füllung mit Vanillegeschmack ist bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt, während das lustige, dekorative Toffee- und Schokoladen-Topping den Wow-Faktor garantiert - obwohl Sie das Toffee- und Schokoladen-Topping genauso einfach durch geschnittene Früchte der Saison ersetzen können. Machen Sie diesen Käsekuchen einen Tag im Voraus, damit er gut in den Kühlschrank gestellt werden kann. Denken Sie daran, ihn 30 Minuten vor dem Servieren herauszunehmen, damit er Zimmertemperatur erreicht, damit sich die Aromen entwickeln und der Käsekuchen leicht von der Dose löst!

Zutaten

• 200g Verdauungskekse
• 100 g Butter, geschmolzen und abgekühlt
• 400 g Frischkäse
• 200 g Mascarpone
• 150g Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 175 ml Doppelcreme
• Für das Richtfest
• 70 g harter Toffee
• 50 g dunkle Schokolade

Methode

• Für den Biskuitboden: Mit 10 g zerlassener Butter eine 23 cm breite Springform einfetten und mit Backpapier auslegen. Die Verdauungskekse in einen Gefrierbeutel geben, die Luft herausdrücken, verschließen und mit einem Nudelholz die Kekse zu Krümeln zerdrücken. Gießen Sie die Kekskrümel in eine Rührschüssel, geben Sie die restliche geschmolzene Butter hinzu und rühren Sie um, bis alle Krümel gut überzogen sind.

• Drücken Sie die Kekskrümel mit dem Löffelrücken oder den Fingern in den Boden der Kuchenform. Übertragen Sie die Dose für eine Stunde in den Kühlschrank, damit der Keksboden fest werden kann.

• Für den Käsekuchen: Frischkäse, Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt in eine Rührschüssel geben und mit einem Elektromixer mischen.

• In einer separaten Rührschüssel die Sahne schlagen, bis sie dickflüssig ist, zur Frischkäsemischung geben und schlagen, bis beide Mischungen vollständig vermischt sind.

• Nehmen Sie die Dose aus dem Kühlschrank, gießen Sie die Käsemischung auf den Keksboden und verteilen Sie sie gleichmäßig. Kehren Sie zum Abbinden in den Kühlschrank zurück, idealerweise über Nacht oder für mindestens vier Stunden.

• Nehmen Sie den Käsekuchen ca. 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit er Raumtemperatur erreicht.

• Für das Topping: Das Toffee in eine Schüssel geben und ca. 20 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen lassen, dabei alle paar Sekunden umrühren. Mit einem Löffel das geschmolzene Toffee auf den Käsekuchen träufeln. Verwenden Sie die gleiche Technik, um die dunkle Schokolade zu schmelzen und zu beträufeln. Geben Sie den Käsekuchen fünf Minuten lang in den Kühlschrank, damit der Belag vor dem Servieren fest wird.