Tropisches Mango-Rum-Trifle-Rezept

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Dient15+
Vorbereitungszeit1 Stunde plus Kühlen und Einstellen
Kochzeit15 Minuten
Gesamtzeit1 Stunden 15 Minuten plus Kühlen und Einstellen
Nährwert pro PortionRDA
Kalorien 513 kcal 26%
Fett 40 g 57%
Gesättigte Fettsäuren 22 g 110%

Zutaten

  • 85 g Gelee mit Zitronengeschmack
  • 210 g Kokosmakronen
  • 100ml (4fl oz) dunkler Rum
  • 1 x 18 cm großer Madeira-Kuchen, sehr dünn geschnitten
  • 2 große Mangos, geschält und gehackt
  • Fruchtfleisch und Saft von 4 Passionsfrüchten
  • 300ml (1/2pt) Doppelrahm

Für die Vanillesoße:



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  • 600ml (1pt) Doppelrahm
  • 6 Eigelb aus Freilandhaltung
  • 75 g Puderzucker
  • 3 EL Maisstärke
  • Physalis und gerösteter Kokosraspel zum Dekorieren

Methode

  1. Das Zitronengelee in 450 ml kochendem Wasser auflösen. Bis zum Setzen kühl stellen.

  2. Für den Vanillepudding die Sahne bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen. Eigelb, Zucker und Maisstärke mischen. Über die Sahne gießen, zurück in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Abseihen und abkühlen. Kühlen bis kalt.

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  3. Die Makronen in die kleine Schüssel geben und mit der Hälfte des Rums bestreuen. Über die Hälfte des Puddings gießen. Den Biskuit auf die Schüssel zuschneiden, dann mit einem Spieß einstechen und mit dem restlichen Rum bestreuen. Mischen Sie die Früchte und legen Sie sie auf den Biskuit, wobei Sie 3 Esslöffel aufbewahren. Das Gelee hacken und auf den Früchten verteilen. Mit restlichem Vanillepudding belegen.

  4. Schlagsahne leicht aufschlagen und darüber löffeln. Mit den restlichen Mangos, Maracuja, Physalis und Kokosnuss dekorieren.

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