Gönnen Sie sich eine Dose Cola? So wirkt es sich für die nächsten 24 Stunden auf Körper und Geist aus - und das auf lange Sicht.
wie man eine Müslischachtel macht
Es ist keine Übertreibung zu sagen, dass Zucker in den letzten Jahren zum Staatsfeind Nummer eins geworden ist. Es gab einen Zustrom von TV-Shows, Dokumentationen, Artikeln und Social-Media-Posts, die die Zutat für all die Übel verurteilten, die sie uns bringt, und gleichzeitig enthüllten, wie viel davon wir jeden Tag ausgesetzt sind.
Denn obwohl viele von uns den Zucker in unseren Doughtnuts, Kuchen und Keksen gut kannten, waren einige von uns weniger darüber informiert, wie zuckerhaltig einige unserer Müslis, Getränke und Snackbars waren. Und die Realität ist ziemlich schockierend.
Tatsächlich empfiehlt der NHS, dass Erwachsene nicht mehr als 30 g „freien Zucker“ pro Tag zu sich nehmen. Dies entspricht dem Zusatz von Zucker und natürlichem Zucker (z. B. in Früchten und Säften) und sieben Zuckerwürfeln. Eine kürzlich durchgeführte Umfrage zeigt jedoch, dass fast alle von uns diese Aufnahmemenge überschreiten.
Die National Diet and Nutrition Survey 2018 ergab, dass Erwachsene zwischen 19 und 64 Jahren etwa 58,8 g Zucker pro Tag konsumierten - das ist fast das Doppelte der empfohlenen Zufuhr. Und Kinder - die nicht mehr als 24 g zu sich nehmen sollten - haben 60,8 g süchtig machendes Zeug pro Tag. Das ist fast das Dreifache der empfohlenen Menge.
Aber es ist vielleicht nicht verwunderlich, da eine Dose Cola 11 g Zucker enthält und ein durchschnittliches Glas Orangensaft ungefähr 8 g enthält.
Aber inwieweit wirkt sich dieser Zuckerkonsum auf uns aus und welche Auswirkungen hat er auf jeden Teil unseres Körpers - von unserer Haut bis zu unserem Herzen?
Was passiert unmittelbar nach dem Verzehr von zu viel Zucker?
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Ihre Energieniveaus
Wenn Sie es nicht mögen, Ihre Hand in die Keksdose zu tauchen oder nachmittags ein paar süße Leckereien zu sich zu nehmen, kann dies einen unmittelbaren Einfluss auf Ihre Stimmung und Ihr Energieniveau haben.
Emily Freeth, eine Ernährungsberaterin bei The Hospital Group, gab bekannt, dass eine Überladung mit Zucker zu massiven Energieeinbrüchen im Laufe des Tages führen kann.
Sie erklärte: „Wenn Sie zu viel Zucker auf einmal zu sich nehmen, fällt es dem Körper schwerer, Ihren Blutzuckerspiegel zu regulieren. Später am Tag besteht das Risiko, dass Sie weniger Energie haben und sich müde und müde fühlen. Aus diesem Grund ist es wichtig, Zucker über den Tag verteilt in kleinen Mengen und neben anderen Lebensmittelgruppen wie Proteinen zu haben. “
Der Zuckerabsturz
Also, was ist mit dem berüchtigten Zuckerrausch? Ist das nicht eines der guten Dinge an Zucker - ein schneller Energieschub? Nicht so sehr, wie es scheint. Dr. Daniel Atkinson, klinischer Leiter der Online-Apotheke Treated, erklärte, dass der Ansturm zwar Spaß macht, aber immer auch mit einem Absturz einhergeht.
„Der Zuckerschub kommt in der Regel kurz danach mit einem erhöhten Dopaminspiegel im Gehirn - aber auch der gefürchtete Absturz. Der Insulin- und Hormonspiegel ist rapide angestiegen und der Blutzuckerspiegel ist gesunken. Dieser Zuckereinbruch lässt Sie müde und gereizt werden und kann Kopfschmerzen verursachen. “Also nicht so gut.
Interessanterweise könnte unser Zuckerkonsum auch unser Immunsystem und unsere Fähigkeit zur Bekämpfung von Krankheiten und Infektionen beeinträchtigen.
'Wegen der Art und Weise, wie Ihr Körper den Zuckerstoß behandeln musste, arbeitet Ihr Immunsystem nicht auf seinem Höhepunkt.' Und es ist auch keine schnelle Lösung. 'Es kann bis zu fünf Stunden dauern, bis sich das Immunsystem richtig erholt hat', sagte Dr. Daniel gegenüber GoodtoKnow.
Deine Emotionen und Stimmung
Beängstigend ist auch, dass sich dies unmittelbar auf unsere Herzgesundheit und auf unser Gehirn auswirkt, was sich wiederum auf unsere emotionale Empfindung auswirkt.
„Bereits 30 Minuten nach dem Verzehr von viel Zucker beschleunigt sich Ihre Herzfrequenz und Sie können schwitzen, da Adrenalin und Cortisol vom Körper freigesetzt werden“, erklärte Dr. Daniel. 'Dies liegt daran, dass das Nierensystem den Zuckerzufluss als den Körper in Stress identifiziert.'
Deine Zähne
Und während wir über die schädlichen Auswirkungen von Zucker auf unsere Umwelt nachdenken könnten Zähne über Monate und / oder Jahre hinweg zu kommen, erklärte, dass es eigentlich ziemlich schnell geht.
Er sagte zu GoodtoKnow: 'Wenn Sie schnell Zucker zu sich nehmen, wirkt sich dies schnell auf Ihre Zähne und Ihr Zahnfleisch aus, da sich eine Säure bildet, die den Zahnschmelz Ihrer Zähne angreift.'
Was sind die langfristigen Auswirkungen von zu viel Zucker?
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Über die Jahre kann Zucker einen erheblichen Einfluss auf unsere Herzgesundheit haben und uns einer Reihe schwerwiegender Krankheiten aussetzen. Dr. Daniel erklärte: 'Langzeiteffekte von übermäßigem Zuckerkonsum können zu Karies, Gewichtszunahme zu Fettleibigkeit und Diabetes führen.'
Typ 2 Diabetes
Tatsächlich wird Typ-2-Diabetes fast ausschließlich durch Faktoren des Lebensstils verursacht - zu denen eine schlechte Ernährung und das Fehlen geeigneter, gesunder Lebensmittel gehören können. Er sagte uns: „90 Prozent der Diabetesfälle sind Typ-2-Fälle. Während Typ-1 durch das Immunsystem verursacht wird, das die Bauchspeicheldrüse angreift, wird Typ-2 normalerweise später im Leben entwickelt, und verschiedene Faktoren können dazu beitragen, einschließlich Ernährung und Lebensstil. “
Und natürlich ist Typ-2-Diabetes nicht einfach zu beheben und kann in der Tat zu anderen Gesundheitsproblemen führen. Dr. Daniel sagte: „Der Zustand beeinflusst den Alltag. Typ-2-Diabetes kann auch zu anderen gesundheitlichen Problemen wie Herzerkrankungen, Sehverlust und Nierenproblemen führen.
'Abnehmen wird jedoch erheblich bei Typ-2-Diabetes helfen, daher ist es ratsam, den Zucker zu reduzieren.'
Herzkrankheiten und Schlaganfälle
Fettleibigkeit und übermäßiges Fett können natürlich auch zu einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen führen - wie Herzinfarkte und Schlaganfälle.
In einer 2014 in JAMA Internal Medicine veröffentlichten Studie hat Dr. Frank Hu, Professor für Ernährung an der Harvard T.H. Die Chan School of Public Health stellte einen direkten Zusammenhang zwischen einer zuckerreichen Ernährung und einem erhöhten Risiko, an Herzkrankheiten zu sterben, fest.
Die Umfrage, die über 15 Jahre durchgeführt wurde, ergab, dass Menschen, die zwischen 17% und 21% ihrer Kalorien pro Tag durch Zuckerzusatz zu sich nahmen, ein 38% höheres Risiko hatten, an Herzkrankheiten zu sterben, als diejenigen, die nur 8% konsumierten von ihren Kalorien pro Tag vom addierten Zucker.
Die Verbindung zwischen den beiden ist, dass Zucker zu Fettleibigkeit und zu übermäßigem Fett führen kann - und wenn Sie übergewichtig sind, ist dies gut dokumentiert -, kann Ihr Herz einem höheren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen ausgesetzt sein.
Was passiert mit Ihrer Haut, wenn Sie zu viel Zucker essen?
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Ihre Haut ist vielleicht nicht der erste Ort, an dem Sie die Auswirkungen von Zucker erwarten, aber wir alle wissen, dass das, was Sie essen, in Ihrem Teint herauskommen kann.
Zucker und Akne
Und bei Zucker ist es nicht anders. Laut Tammy Richards, Haut- und Gesundheitsspezialist bei Pure Optical, können Lebensmittel mit hohem glykämischen Index Entzündungen und Akne auslösen - und diese Lebensmittel enthalten unter anderem zuckerhaltige kohlensäurehaltige Getränke. Sie erklärte: „Der glykämische Index bezieht sich auf Lebensmittel, die sich schnell in Glukose umwandeln, sobald sie verdaut sind und den Insulinspiegel des Körpers erhöhen. Dies ist als Glykationsprozess bekannt. Es ist der Glykationsprozess, der zu einer Entzündung der Haut führt und Erkrankungen wie Akne auslösen kann. “
Aber es scheint, dass Zucker unsere Haut auch auf andere Weise beeinflusst, indem er die Funktion unserer weißen Blutkörperchen beeinträchtigt. „Weiße Blutkörperchen sind für die Bekämpfung von Infektionen verantwortlich. Ihre Unterdrückung ebnet den Weg zur perfekten Umgebung für Akne, da sich Bakterien in den Hautschichten entwickeln “, erklärte Tammy.
Zucker und Altern
Kann Zucker also auch die Alterung unserer Haut beeinflussen? Wir sind uns alle bewusst, wie sich unsere Haut mit zunehmendem Alter verändert - oder verändert hat -, also welchen Einfluss kann das weiße Zeug darauf haben?
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Dr. Carl Thornfeldt, Dermatologe und Begründer der Epionce Clinical Skincare, erklärte: „Raffinierter Zucker ist das Gift, das alle entzündlichen (Haut-) Erkrankungen antreibt.“ Entzündungen können unserer Meinung nach unsere Haut am meisten schädigen .
„Chronische Entzündungen sind einer der Hauptgründe für viele Hauterkrankungen und unerwünschte Hautzustände. Alles von Akne über Rosacea bis hin zu Hautkrebs wird durch chronische Entzündungen ausgelöst “, sagte er.
Tatsächlich kann eine chronische Entzündung, die auf zu viele zuckerhaltige Leckereien zurückzuführen ist, mit zunehmendem Alter zu einer Zunahme der Falten und zu einer Lockerung der Haut führen. Dr. Carl enthüllte: „Chronische Entzündungen in der Haut beinhalten auch einen Weg, der zum Abbau von Kollagen und Elastin führt, was zu Anzeichen von Hautalterung wie mangelnder Festigkeit, Linien und Falten führt. Eine zuckerarme Ernährung ist für alle empfehlenswert, die den Zustand ihrer Haut verbessern möchten. “
Tammy Richards empfiehlt, sich so viel wie möglich mediterran zu ernähren, mit viel gesunden Fetten und komplexen Kohlenhydraten. Sie enthüllte: „Diese (komplexen Kohlenhydrate) gehen mit einer geringeren Geschwindigkeit in Glucose über als raffinierter Zucker und verursachen daher keinen Anstieg des Insulinspiegels. Und gesunde Fette wirken entzündungshemmend und tragen somit zur Bekämpfung von Ausbrüchen bei. “
Was sind die wichtigsten verschiedenen Zuckersorten?
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Wenn Sie die Zuckermenge in Ihrer Ernährung reduzieren möchten, müssen Sie ein wenig über die verschiedenen Arten wissen - und darüber, wie Sie sie auf Lebensmitteletiketten erkennen können. Denn obwohl wir Zucker mit einem Überbegriff bezeichnen, gibt es tatsächlich viele verschiedene Iterationen der Zutat, die je nach Fundort leicht unterschiedliche Formen annehmen. Diese beinhalten:
Saccharose
Dies ist der weiße Kristallzucker, den wir in unseren Schränken haben, und wahrscheinlich der erste, der in den meisten unserer Köpfe auftaucht. Dies ist die am häufigsten in Kuchen, Keksen, Gebäck und anderen verarbeiteten Produkten gefunden.
Laktose, Fruktose und Maltose
Es gibt drei weitere Hauptzuckersorten, wobei George aufzeigt, dass Laktose der Zucker ist, der natürlicherweise in Milch und Milchprodukten vorkommt, während Fruktose der Zucker ist, den man natürlicherweise in Obst und Honig findet. Schließlich gibt es Maltose, den natürlich in Gerste vorkommenden Zucker.
Glucose
Glukose kommt in Lebensmitteln nicht vor - es wird Blutzucker genannt. Wenn wir Kohlenhydrate essen, zerlegen unsere Körper diese zu 100% in Glukose. George Hamlyn-Williams, Chefdiätetiker bei der Hospital Group, erklärte: „Glukose kommt in unserer Blutbahn vor. Andere Zuckerarten (Saccharose, Lactose usw.) zerfallen nach dem Verzehr in Glucose. Die Glukose wird dann vom Blut aufgenommen. “Wenn Ihr Blutzuckerspiegel häufig zu niedrig ist - wenn Sie beispielsweise Diabetiker sind -, können Sie Glukosetabletten einnehmen, um den normalen Blutzuckerspiegel wieder herzustellen.
Allgemeine Bezeichnungen für Zucker auf Lebensmitteletiketten
In dem Buch Wie man sich in Bezug auf Lebensmittel anders fühlt von Sally Baker und Liz Hogon heißt es, dass es mehr als 50 verschiedene Bezeichnungen für Zucker gibt - obwohl heutzutage allgemein angenommen wird, dass sie näher an 60 liegen vermeide das süße Zeug.
Sally erklärte: „Zucker wird unter vielen verschiedenen Namen getarnt und die Lebensmittelwissenschaftler fügen immer mehr hinzu. Wir leben im Zeitalter des Zuckers mit einer Vielzahl von Zuckerderivaten und -ersatzstoffen, die in modernen verarbeiteten Lebensmitteln überall zu finden sind.
„Wenn man anfängt, Etiketten von Lebensmitteln zu lesen, merkt man, dass Zucker fast überall zu finden ist, oft in den am wenigsten erwarteten Lebensmitteln, von Brot über Suppen bis hin zu Saucen. Die einzig narrensichere Möglichkeit, sie zu umgehen, besteht darin, die Etiketten sorgfältig zu lesen und bei der Kaufentscheidung wachsam zu sein.
Sally empfiehlt, sich darüber im Klaren zu sein, dass es sich bei jeder Zutat, die auf ‘ose’ endet, um Zucker handelt. Die gebräuchlichsten Namen für versteckten Zucker in Lebensmitteln sind:
- Zuckerrübe
- Rohrzucker
- Karamell
- Agavennektar
- Muscovado Zucker
- Maissirup (oder Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt)
- Reissirup
- Melasse
- goldener Sirup
- Verdampfter Rohrsaft
Wie viel Zucker steckt in unseren Lieblingsspeisen und -getränken?
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Wie viel Zucker in einer Coladose?
Ohne Koffein sind in einer 330-ml-Dose Koks etwa 25 g Zucker enthalten, da pro 100 ml Koks ungefähr 10 g Zucker enthalten sind. Das ist eine riesige Menge!
Wie viel Zucker steckt in Energy Drinks?
Während eine durchschnittliche Dose Rot-Blau sieben Teelöffel Zucker enthält, enthalten einige Sorten viel, viel mehr. Trinkt man eine Dose Rockstar Xdurance, verbraucht man 17 Teelöffel
Wie viel Zucker ist in Ketchup?
Die British Heart Foundation sagt, dass ein Esslöffel Ketchup einen Teelöffel Zucker enthält - seien Sie also vorsichtig, wie viel Sie beim nächsten Essen auf Ihren Teller legen!
Wie viel Zucker enthält eine Banane?
Es mag Sie schockieren, aber in der durchschnittlichen Menge von 100 g Banane sind 12 g Zucker enthalten, was ungefähr 3 Teelöffel entspricht. Es ist jedoch wichtig, sich daran zu erinnern, dass dies kein Zuckerzusatz ist, sondern ein natürlicher, und als solcher kann es helfen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, während die natürlichen Ballaststoffe in einer Banane immer gut für unsere Ernährung sind.
Wie viel Zucker enthält ein Donut?
Dies dürfte nicht so überraschend sein, denn die British Heart Foundation schätzt, dass ein 71 g Marmeladendonut etwa 3,5 Teelöffel Zucker enthält.
Kochzeit für frische Nudeln
Wie viel Zucker in einem Apfel?
Es wird geschätzt, dass ein Apfel etwa 10 g Zucker enthält - das entspricht etwa zwei Teelöffeln. Der größte Teil dieses Zuckers ist natürlich vorkommende Fruktose, was bedeutet, dass es für Sie nicht annähernd so schlimm ist wie für einen Donut!
Wie viel Zucker in einem Creme-Ei?
Wie Sie vielleicht erwarten, ist dies ein Whopper. Man geht davon aus, dass in einem einzigen Creme-Ei ungefähr 26 Gramm Zucker stecken, was ungefähr sechs Teelöffeln entspricht - eek! Anfang dieses Jahres berichteten wir, dass eine Mutter nach der Entdeckung der Menge so schockiert war, dass sie dies mit folgendem Foto illustrierte:
Warnung, kann Creme Egg Liebhaber verärgern <3 ....this amount of sugar in ONE cream egg?? Surely not......crikey!
Gepostet von The Little Red Hut Home & Gifts am Montag, 19. Februar 2018
Zucker und Krebs: Gibt es einen Zusammenhang?
In letzter Zeit haben Wissenschaftler und Gesundheitsexperten auch den Zusammenhang zwischen Zucker und einigen Krebsarten untersucht. Bisher gibt es nicht viele schlüssige Beweise dafür, dass Zucker Ursachen Krebs, aber es scheint eine gewisse Beziehung zwischen den beiden zu bestehen. Tumorzellen verbrauchen große Mengen an Glukose (Zucker), um ihr Wachstum voranzutreiben. Man kann also leicht davon ausgehen, dass eine Fülle von Tumorzellen möglicherweise dazu beitragen kann, den Krebs voranzutreiben.
Außerdem hat Cancer Research UK darauf hingewiesen, dass zu viel Zucker zu Übergewicht führen kann, und dass Übergewicht bis zu 10 Krebsarten verursachen kann, darunter zwei der häufigsten - Brust- und Darmkrebs - und zwei der schwersten zu behandeln - Bauchspeicheldrüsenkrebs und Speiseröhrenkrebs. '
Aber keine Panik - denn bisher gab es keinen soliden Beweis dafür, dass Zucker Krebs verursacht. Tatsächlich sagt Cancer Research UK: 'Es gibt keine guten Beweise dafür, dass das Essen von zuckerhaltigen Lebensmitteln direkt Krebs verursacht oder ihn verschlimmert.'