Wildpilz Gnocchi

Vegetarier

dient:

Fertigkeit:

einfach

Prep:

5 min

Kochen:

15 min

Da Gnocchi heutzutage so schnell in unseren Supermärkten erhältlich sind, bietet es eine großartige Alternative zu Nudeln und Kartoffeln. Eine italienische Tradition der ersten Gänge; Die Zutaten variieren je nach Region. Rom verwendet traditionell Grieß, während die beliebtere Sorte Kartoffeln, Buchweizenmehl und Eier verwendet. Die weichen Knödel eignen sich hervorragend zum Aufsaugen von cremigen Saucen und können sogar zu Suppen und Aufläufen hinzugefügt werden. Sie sind in verschiedenen Größen erhältlich und können pochiert, gebraten oder gebacken werden

Zutaten

2 Packungen vorgefertigte Kartoffelgnocchi
600 g gemischte Waldpilze, in Scheiben geschnitten (Kastanie, Shitake, Auster)
2 EL Olivenöl
50 g Butter
150 g Mascarpone
Kleine Petersilie
4 Zweige Thymian
Salz und frisch gerissener schwarzer Pfeffer
Parmesan zum Garnieren (für Vegetarier durch einen anderen Käse ersetzen).

Methode

Befolgen Sie die Packungsanweisungen und kochen Sie die Gnocchi. Sobald Sie fertig sind, stellen Sie sie in eine Schüssel und beträufeln Sie sie mit etwas Olivenöl, damit sie nicht zusammenkleben.
In der Zwischenzeit die Butter in einer großen Pfanne schmelzen und das Olivenöl hinzufügen. Beginnen Sie, die Pilze in Chargen goldbraun zu braten. Sobald alles gekocht ist, fügen Sie sie alle zu der einen Pfanne mit den gekochten Gnocchi hinzu. Rühren Sie auf der Hitze durch die Mascarpone und fügen Sie ein wenig Wasser hinzu, um sich zu lockern, wenn sie zu dick ist. Gut würzen und mit Petersilie und Thymian bestreuen.
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In Schüsseln servieren und mit Parmesan bestreuen.