8 Arten von Pfannen, die jeder begeisterte Koch braucht – egal ob Sie wenden, braten, kochen oder backen möchten

Dies sind die verschiedenen Arten von Pfannen, die jeder Koch in seiner Küche braucht, egal welche Kochaufgabe Sie planen



Töpfe und Pfannen in einer Schublade unter dem Kochfeld

(Bildnachweis: Getty Images)

Sie sind sich nicht sicher, welche Arten von Pfannen für Sie in Ihrer Küche unverzichtbar sind? Die besten Töpfe und Pfannen sind diejenigen, auf die Sie sich verlassen können, um eine Vielzahl unterschiedlicher Gerichte zuzubereiten – vom Spiegelei über Aufläufe bis hin zu Nudelgerichten und Suppen.

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Während bestes Kochgeschirr Die Optionen sind wohl subjektiv, es besteht kein Zweifel, dass Sie mit der richtigen Mischung von Pfannen in Ihrem Zuhause richtig ausgestattet sind, um jede Kochaufgabe zu erledigen – sei es Braten, Kochen, Backen, langsames Kochen oder fummeligere Aufgaben wie Karamellisieren oder Zubereiten Soßen.

Mit dem richtigen Pfannentyp können Sie die Kochaufgabe richtig und mühelos erledigen – schließlich können nicht alle Pfannen alle Gerichte richtig zubereiten, und wenn man nicht die richtige zur Hand hat, wird das Kochen manchmal nur schwieriger.

Wir gehen davon aus, dass es nur acht Arten von Pfannen gibt, die jeder begeisterte Koch braucht, egal ob Sie ein Hobby- oder ein erfahrener Koch sind. Mit dieser unverzichtbaren Kombination haben Sie Kochgeschirr für alle Fälle. Und es werden Gegenstände sein, zu denen Sie immer wieder zurückkehren.

Die acht Pfannenarten, die jede Küche braucht

Egal, ob Sie Ihre Kochgeschirrsammlung erweitern möchten oder Ihre eigene von Grund auf neu beginnen möchten, mit diesen acht Pfannentypen in Ihrem Arsenal wird die Zubereitung von Mahlzeiten einfacher, schneller und effizienter.

1. Bratpfanne

Bratpfanne

(Bildnachweis: Trovardig)

Wenn Sie wie wir sind, ist Ihre Bratpfanne Ihr meistgenutztes Küchengerät, das in der Lage ist, alle möglichen Rezepte zuzubereiten. Deshalb ist es ein absolutes Küchen-Essential. Unsere Lieblingsmaße liegen zwischen 24 und 26 cm, was normalerweise groß genug ist, um Essenskomponenten für zwei bis vier Personen zu versorgen. Sie benötigen jedoch möglicherweise mehr, wenn Sie für eine größere Familie kochen. Eine Bratpfanne ist ein toller Allrounder, weshalb sie es auf diese Liste geschafft hat. So können Sie beispielsweise schnell gebratenen Eierreis zubereiten – dank der Antihaftbeschichtung, die häufig zum Auskleiden von Bratpfannen verwendet wird, werden keine Eier oder Reissticks verwendet, was zu einem perfekt flauschigen Finish führt.

Am besten für die Herstellung: Fisch, Omeletts, gebratener Reis


2. Kochtopf

Topf

(Bildnachweis: John Lewis)



Die Menschen kochen seit Jahrtausenden in Töpfen, die den Töpfen ähnlich sind, und, wie das Sprichwort sagt: Wenn es nicht kaputt ist, repariere es nicht! Natürlich gibt es Kochtöpfe jetzt in allen möglichen Formen, Größen und Ausführungen, einschließlich ausgefallenem Kupfer und funktionalem Edelstahl (siehe unsere Anleitung zum Reinigen von Kupfer und Edelstahl hier, wenn Sie mit dem Kochen fertig sind). Wir glauben, dass jede Küche ein gutes dreiteiliges Set braucht; der große Topf eignet sich hervorragend zum Kochen von Chargen und herzhaften Gerichten, während kleinere Pfannen perfekt zum Aufschlagen von Beilagen wie Kartoffelpüree geeignet sind. Und wenn Sie auf der Suche nach einem neuen Induktionstopf sind, werfen Sie einen Blick in unseren Ratgeber zum beste induktionspfannen , wo wir unsere Favoriten zusammengestellt haben.

Am besten für die Herstellung: Chili, Kartoffelpüree, Curry


3. Vorratstopf

Suppentopf

(Bildnachweis: All-Clan)

Auch wenn Sie normalerweise nicht für Menschenmengen kochen, ist ein Suppentopf von unschätzbarem Wert für regelmäßiges Batch-Kochen oder für ungewöhnliche Momente im Jahr, in denen Ihr Zuhause mit Gästen gefüllt sein könnte. Suppentöpfe sind großartig, vor allem wegen ihrer Größe, was bedeutet, dass sie das einzige Kochgeschirr sind, das Sie benötigen, um große Mengen Ihrer Lieblingsrezepte zuzubereiten. Egal, ob Sie ein großes Gericht mit Erwärmung, Wintereintopf oder Knochen für eine reichhaltige Brühe zubereiten, diese Herdhelden sind auch super vielseitig. Ein weiterer netter Tipp ist, Ihren Suppentopf zu verwenden, um Konfitüren und Chutneys zuzubereiten – auf diese Weise benötigen Sie keine separate (selten verwendete) Marmeladenpfanne.

Am besten zum Selbermachen : Suppe, Brühe, Eintöpfe, Marmelade


4. Gusseiserner Auflauftopf

Gusseiserner Auflauftopf

(Bildnachweis: Le Creuset)

Ein gusseiserner Auflauftopf (auch als Dutch Oven bekannt) ist eine der vielseitigsten Arten von Pfannen, die unter anderem dafür geliebt wird, ein Eintopfgericht zuzubereiten und den Abwasch zu sparen. Ein gusseiserner Auflauftopf (ein festes Kochmaterial) hat das Potenzial, langsam zu kochen, zu backen, zu braten, zu kochen und zu bräunen, was bedeutet, dass Sie nie nicht benutze es. Und weil es vom Herd in den Ofen genommen werden kann, können Sie Temperatur und Atmosphäre feinabstimmen, um das optimale Ergebnis für jedes Gericht zu erzielen.

Wussten Sie zum Beispiel, dass Sie mit einem dieser Töpfe auch Sauerteigbrot backen können? Durch die gleichmäßige Erwärmung und die Fähigkeit, etwas Feuchtigkeit einzuschließen, kommt das Gusseisen einem professionellen Backofen so nah wie möglich, wie Sie es in Ihrem eigenen Zuhause können. Die Ergebnisse sind ein höherer Anstieg auf Ihrem Laib sowie eine tolle Kruste. Und egal, ob Sie ein Induktionskochfeld oder ein Gaskochfeld bevorzugen, eine Auflaufform sollte grundsätzlich auf beiden funktionieren. Außerdem können gusseiserne Auflauftöpfe auch von der Küche auf den Tisch genommen werden – für noch weniger Abwasch.

Am besten für die Herstellung: Brot, Aufläufe, langsam gegartes Fleisch


5. Milchpfanne oder Mini-Pfanne

Person, die Essen in einer kleinen Pfanne erhitzt

(Bildnachweis: Getty Images)

Eine Dinky-Pfanne mag auf den ersten Blick nicht besonders praktisch erscheinen, bleibt aber bei uns. Kleine Milchpfannen oder kleine Bratpfannen gehören zu unseren am häufigsten verwendeten Küchenartikeln. Sie müssen keine größere Pfanne herausnehmen, die möglicherweise nicht benötigt wird, und eignen sich perfekt zum Aufschlagen von Steaksaucen und aromatisierten geschmolzenen Buttern, zum Kochen oder Braten einzelner Eier oder zum Aufwärmen von Resten. Aus diesem Grund sind sie auch praktisch für Alleinstehende. Und dann ist da natürlich ihr ursprünglicher Zweck – das Erhitzen von Milch. Diese Pfannen in Pint-Größe sind in der Tat ein großartiger Behälter für die Zubereitung einer heißen Schokolade oder eines milchigen Frühstückskaffees am Abend. Und durch ihre kleinere Größe sind Milchpfannen auch ideal für den Einsatz auf dem beste tragbare Induktionskochfelder , auch.

Am besten für die Herstellung: Saucen, Aufwärmen von Speiseresten, gekochte Eier, Getränke auf Milchbasis


6. Grillpfanne

Grillpfanne mit Essen darauf

(Bildnachweis: Getty Images)

Grillpfannen ähneln in Größe und Material Bratpfannen, zeichnen sich jedoch anstelle einer ebenen Oberfläche durch geriffelte, erhöhte Ränder in der gesamten Pfanne aus. Sie sind oft runde oder eckige Pfannen, können aber auch große und ebene Kochfelder sein.

Diese Art von Pfannen sind unverzichtbar für jede Küche, da sie ein großartiges Werkzeug zum Kochen von Steaks, Hühnchen oder jeder Art von Fleisch sind. Grillpfannen sorgen für die recht befriedigenden Verkohlungen, die Sie oft auf Lebensmitteln sehen, die nicht nur schön aussehen, sondern auch den Geschmack des Essens verbessern und ihm ein köstliches, rauchiges Crunch verleihen.

Am besten für die Herstellung: Steaks, BBQ-Gemüse, rotes Fleisch im Allgemeinen


7. Gusseiserne Pfanne/Pfanne

Gusseiserne Pfanne

Hähnchenschenkel und Quinoa-Rezepte
(Bildnachweis: Staub)

Eine schwere Pfanne mit gusseisernem Griff oder eine Pfanne in den USA gehört in die Waffenkammer jedes Spitzenkochs. Diese schweren Kits funktionieren so gut, weil sie die Hitze hervorragend leiten, ihren Inhalt gleichmäßig garen und eine wunderbare Kruste auf allen Arten von Speisen bilden – von karamellisierten Steaks bis hin zu knusprigen Hähnchenbrust. Da sie in der Regel aus einem Stück mit massiven Griffen gegossen sind, eignen sich diese Pfannen auch hervorragend, wenn Sie Ihr Essen auf dem Kochfeld beginnen möchten, bevor Sie es zum Fertiggaren in den Ofen schieben.

Der Trick, um eine gusseiserne Bratpfanne für schöne Speisen zu sorgen, besteht darin, nicht benutze Seife darauf; Durch das Waschen mit Seife (oder Spülmittel) wird die Barriere entfernt, die sich allmählich von Öl in der Pfanne bildet, die routinemäßig wieder erhitzt wird, wodurch schließlich eine natürliche Antihaftbeschichtung entsteht. Weitere Informationen finden Sie in unserer Anleitung zum Reinigen einer gusseisernen Pfanne.

Am besten für die Herstellung: Spiegeleier, Steak, Brathähnchen


8. Wok

Garnelen und Nudeln im Wok auf grauem Hintergrund braten

(Bildnachweis: Getty)

Ein Wok sollte in keinem Haushalt fehlen, weshalb er es auf unsere Liste der Pfannentypen geschafft hat, die Sie haben müssen. Es ist ohne Zweifel das beste Kochgerät für asiatische Rezepte – wie zum Beispiel Pfannengerichte –, da es einen schmalen Boden und breite, längliche Seiten hat, die ein schnelles Kochen und viel schnelles Mischen ermöglichen. Der kleine Wokboden eignet sich perfekt zum schnellen Erhitzen von Öl, sodass sie sich auch hervorragend zum Frittieren eignen, von Knödel bis Hühnchen.

Und wenn Sie mit Ihrem Wok fertig sind, lesen Sie unsere Anleitung zum Reinigen eines Woks, um ihn in bestmöglichem Zustand zu halten.

Am besten für die Herstellung: Asiatische Rezepte wie Pfannengerichte und Currys


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