Zitronen-Hähnchen-Erbsen-Risotto

dient:

4 - 6

Fertigkeit:

Mittel

Kosten:

billig

Prep:

5 min

Kochen:

40 min

Dieses köstliche und gesunde Zitronen-Hähnchen-Erbsen-Risotto-Rezept ist ganz einfach zu Hause zuzubereiten. Es dauert nur 45 Minuten, um dieses Gericht zuzubereiten und zu kochen, was für ein Risotto ziemlich schnell ist. Dieses Rezept dient 4-6 Personen. Auf diese Weise können Sie auch Reste verzehren - eine Portion Reis, die im Schrank übrig bleibt, ein Hühnchen vom Sonntagsbraten oder die gefrorenen Erbsen, die seit Monaten im Gefrierschrank herumrasseln. Auch anderes Gemüse wie Zucchini, grüne Bohnen oder Brokkoli passt zu diesem leckeren Risotto. Sie können Langkornreis verwenden, wenn Sie keinen Risottoreis haben. Dieses Gericht wird am besten am selben Tag zubereitet und gegessen. Wenn Sie Reste haben, stellen Sie sicher, dass diese schnell abkühlen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, bis sie gebraucht werden. Erhitzen Sie das Gerät gründlich, bis es heiß ist.

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Zutaten

450g übrig gebliebenes gekochtes Huhn
1 Zitrone
1 Knoblauchzehe, geschält und zerkleinert
240g gefrorene Erbsen
125 g Babycorn, in Kreise geschnitten
220 g Risotto oder Langkornreis
1 EL Olivenöl
1 TL Butter
Ein paar zerrissene Kräuterblätter
600 ml Hühnerbrühe

Methode

Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. 6. Die Zitrone waschen und die Schale fein reiben. Legen Sie die Hähnchenstreifen in eine tiefe Dose. Den Zitronensaft und die geriebene Schale darüber gießen und 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen garen.
In der Zwischenzeit Butter, Knoblauch und Olivenöl in einem großen, breiten Topf erhitzen, den Reis dazugeben und umrühren, um die Körner mit dem Öl zu bestreichen. Die Hühnerbrühe erhitzen und auf dem Herd neben der Risotto-Pfanne köcheln lassen.
reduzierte Zuckermarmelade
Geben Sie die Brühe langsam unter Rühren in den Reis, damit jede Charge absorbiert werden kann, bevor Sie die nächste hinzufügen. Fügen Sie die gefrorenen Erbsen- und Babycornscheiben hinzu, wenn Sie ungefähr die Hälfte der Brühe aufgebraucht haben. Wenn die gesamte Brühe aufgebraucht ist, fügen Sie die Hähnchenstreifen hinzu und rühren Sie sie gründlich um, bis sie heiß sind. Die Kräuter dazugeben und sofort servieren.