Hühnersuppe - Rezepte

dient:

4 - 6

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

10 min

Kochen:

1 Std. 10 Min

Wer kann einer dampfenden Schüssel hausgemachter Hühnersuppe widerstehen? Canja de Galinha ist eine typisch brasilianische Hühnersuppe und bekannt für ihre Leichtigkeit und Einfachheit. Die Brasilianer glauben weithin, dass es Ihnen hilft, Erkältungskrankheiten, Verdauungsprobleme und andere Formen der Krankheit zu überwinden. Es ist auf jeden Fall tröstlich und voller Güte. Es wird auch in Brasilien zu besonderen Anlässen wie Silvester, Geburtstagen und anderen Familienveranstaltungen serviert.

Zutaten

6 Hähnchenschenkel, gehäutet
1 Zwiebel, gehackt
2 Lorbeerblätter
1,5 l heiße Hühnerbrühe
2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
2 Kartoffeln, geschält und in kleine Würfel geschnitten
1 Stangensellerie, geschnitten
75 g langkörniger Reis
2 EL frische Petersilie, gehackt
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Methode

Legen Sie die Hähnchenschenkel in einen großen Topf oder eine tiefe Bratpfanne. Fügen Sie die Zwiebel und die Lorbeerblätter hinzu und gießen Sie die Hühnerbrühe darauf.
Zum Kochen bringen, die Hitze zum Kochen bringen, zudecken und vorsichtig 1 Stunde lang kochen lassen, bis das Huhn vollständig gekocht und zart ist.
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Sobald das Huhn gekocht ist, aus der Kochflüssigkeit nehmen. Wenn es kühl genug ist, entfernen Sie das Hähnchenschenkelfleisch von den Knochen und schneiden und zerkleinern Sie das Fleisch in kleinere Stücke.
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Die Kochflüssigkeit abschöpfen, um jegliches Fett zu entfernen, und das Hühnerfleisch wieder in die Pfanne geben.
Karotten, Kartoffeln, Sellerie und Reis dazugeben und gut umrühren.
Zum Kochen bringen, die Pfanne abdecken und die Hitze zum Kochen bringen.
30 - 40 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich und der Reis weich ist, aber nicht zerbricht.
Die Lorbeerblätter entfernen, die Petersilie unterrühren und nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Bei Bedarf etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen.
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