Sellerie Suppe Rezept

dient:

4

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

15 min

Kochen:

35 min

Nur ein paar einfache Zutaten ergeben dieses leckere Sellerie-Suppenrezept. Es ist voller Geschmack, aber nicht zu kalorienreich, sodass es perfekt für ein schlankes Mittagessen oder eine leichte Vorspeise geeignet ist.

Dieses Sellerie-Suppenrezept serviert 4 Personen und wird in ca. 50 Minuten zubereitet und gekocht. Es eignet sich hervorragend für die Herstellung in loser Schüttung, da es bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. Dies bedeutet, dass Sie es einige Tage hintereinander zum Mittagessen, als leichtes Abendessen oder als Vorspeise zu sich nehmen können. Wählen Sie einen festen, prallen Selleriekopf und waschen Sie ihn gründlich. Entfernen Sie dabei alle Fäden von den dicken äußeren Stielen, bevor Sie sie hacken. Für zusätzlichen Geschmack ein Bouquet Garni in die köchelnde Suppe geben. Für die Zubereitung nehmen Sie ein frisches Lorbeerblatt und ein paar Zweige frischen Thymian und Petersilie und binden sie mit einer feinen Schnur zusammen.

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Zutaten

• 15 g Butter
• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, geschält und gehackt
• 1 mittelgroße Kartoffel, geschält und gewürfelt
• 1 Staudensellerie, geschnitten und gehackt
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Zum Garnieren frischen Schnittlauch und Staudensellerie schneiden

Methode

• Butter und Öl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel, die Kartoffel und den Sellerie hinzu und kochen Sie sie vorsichtig 10 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren.

• Die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse ganz weich ist.

• Vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen, dann die Suppe mit einem Stabmixer pürieren oder in eine Küchenmaschine geben und glatt rühren.

• Erhitzen Sie die pürierte Suppe vorsichtig und passen Sie das Gewürz nach Geschmack an. In vorgewärmten Schüsseln, garniert mit geschnittenem Schnittlauch und Sellerie, servieren.