Chargrilled Gemüsesalat Rezept

• Gesund
• Vegetarier

dient:

4

Fertigkeit:

einfach

Kochen:

45 min

Eine farbenfrohe und köstliche Kombination von warmem Gemüse mit einem würzigen Balsamico-Dressing

Putenpastete mit Blätterteig

Zutaten

• 1 kleine Aubergine, in Scheiben geschnitten
• 2 Zucchini, in dicke Scheiben geschnitten
• 2 kleine Zwiebeln, geschält und in Keile geschnitten
• 1 große rote Paprika, entkernt und in Scheiben geschnitten
• 1 große gelbe Paprika, entkernt und in Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, geschält und in Scheiben geschnitten
• 120 ml (8 EL) Olivenöl
• 30 ml (2 EL) Balsamico-Essig
• 5 ml (1 TL) Zucker
• 15 ml (1 EL) Kapern, abgetropft und abgespült
• 1 Knoblauch-Ciabatta-Brot

Methode

• Legen Sie die Aubergine, Zucchini, Zwiebeln, Paprika und Knoblauch in eine flache Schüssel und fügen Sie 60 ml (4 EL) Olivenöl hinzu. Das Öl einrühren. Heizen Sie den Backofen auf 200 ° C vor.

• Eine gusseiserne Pfanne oder Bratpfanne erhitzen und das Gemüse auf der heißen Oberfläche in Chargen 5-6 Minuten kochen, dabei häufig drehen, bis es verkohlt und gerade zart ist. In eine Schüssel geben. Den Rest des Öls mit Essig, Zucker und Kapern verquirlen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und über das heiße Gemüse gießen.

• Das Knoblauch-Ciabatta-Brot 8-10 Minuten backen, dann in Scheiben schneiden. Auf jedem Teller zwei Scheiben Knoblauchbrot anrichten und mit Gemüse und Dressing belegen.

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