Foto Himbeer-Käsekuchen-Brownies (Bildnachweis: Green & Blacks)
| Macht | 16 Portionen+ |
Zutaten
Für den Brownie-Mix
- 280g ungesalzene Butter, plus extra zum Einfetten
- 170g Green & Blacks dunkle 70%ige Schokolade
- 350g unraffinierter goldener Puderzucker
- 70g einfaches Mehl
- Prise Salz
- 5 mittelgroße Eier
- 2 TL Vanilleextrakt
- 100g Green & Black's weiße Schokolade, in kleine Stücke gebrochen
Für den Käsekuchen-Mix
- 350g Frischkäse
- 75g unraffinierter goldener Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 mittelgroße Eier
- 170g frische Himbeeren
Methode
Den Backofen auf 180 °C/Gas Stufe 4 vorheizen. Eine 20 cm große quadratische Brownieform einfetten und auslegen.
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Für die Brownie-Mischung Butter und Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit kaum siedendem Wasser schmelzen und darauf achten, dass die Schüssel das Wasser nicht berührt. Rühren, bis es vollständig geschmolzen und kombiniert ist. Vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
Zucker, Mehl und Salz in einer großen Rührschüssel mischen, über die abgekühlte Schokolade gießen und glatt rühren. Schlagen Sie die Eier separat, bevor Sie sie zusammen mit dem Vanilleextrakt und der weißen Schokolade in die Rührschüssel geben.
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Mischen Sie alles, bis Sie eine glänzende schokoladige Mischung erhalten. In die vorbereitete Dose gießen.
Als nächstes die Käsekuchen-Mischung herstellen. Frischkäse, Zucker, Vanilleextrakt und Eier glatt und cremig verquirlen. Gießen Sie dies vorsichtig über die Brownie-Mischung und versuchen Sie, eine gleichmäßige Schicht zu bilden.
Ziehe die Käsekuchenmischung mit einer Gabel durch die Brownie-Mischung, um einen marmorierten Effekt zu erzielen. Gib die Himbeeren in das Tablett. Achten Sie darauf, dass die Himbeeren fast vollständig in die Mischung geschoben werden.
gegrilltes Gemüse
35-40 Minuten backen. Nach 30 Minuten die Dose entfernen und prüfen, ob die Brownies fest sind, aber noch leicht wackeln; zurück in den Ofen, wenn sie etwas länger brauchen. In der mit Folie abgedeckten Form auskühlen lassen.
Nach dem Abkühlen die Brownies aus der Form nehmen, in 16 Stücke schneiden und Ihren glücklichen Gästen servieren!