Fiona Cairns Schokoladenparty-Kuchen

dient:

Fertigkeit:

Mittel

Prep:

40 min

Kochen:

35 min

Dieser köstliche Schokoladenkuchen ist für alle Altersgruppen geeignet. Machen Sie die kleinen Zuckerkuchen, die ein paar Wochen vorher oben liegen, und lagern Sie sie dann in einem luftdichten Behälter, damit sie beim Backen des Kuchens einsatzbereit sind.

Zutaten

Für den Kuchen:
175 g ungesalzene Butter, erweicht (plus mehr zum Einfetten der Dose)
100 g 50–60% Kakaofeststoffe
Schokolade, fein gehackt
200 g Mehl
1tsp Backpulver
1 TL Bicarbonat von Soda
100 g gemahlene Mandeln
275 g dunkler Muscovado-Zucker
1 TL Vanilleextrakt
3 Eier, leicht geschlagen
150 ml Buttermilch
Für das Fudge-Icing:
90 g 50–60% Kakaofeststoffe
Schokolade, in Stücke gebrochen
40 g ungesalzene Butter, weich und gewürfelt
1 EL goldener Sirup
2 EL dunkler Muscovado-Zucker
150 ml Doppelcreme
Für die Dekorationen:
1 x 25cm Dekorfolie
120g weiße Zuckerpaste
12 Petit-Four-Folienkisten
200g Puderzucker, gesiebt
Rosa Lebensmittelfarbe
Grüne Lebensmittelfarbe
Gelbe Lebensmittelfarbe
3 TL bunte Streusel (1/4 TL pro Kuchen)
3-4 Rollen Metallband, jeweils in 1 m Streifen geschnitten

Methode

Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. 4. 2 x 20 cm große runde Sandwichdosen mit einer Tiefe von jeweils 4,5 cm mit Butter bestreichen und die Böden mit Backpapier auslegen.
Gib die Schokolade in eine Schüssel und gieße sie über 120 ml frisch gekochtes Wasser. Rühren, bis es geschmolzen ist, dann zum Abkühlen beiseite stellen.
Mehl, Backpulver und Natron in einer Schüssel sieben und die gemahlenen Mandeln unterrühren. In der Schüssel eines Elektromixers (oder in einer Schüssel mit einem elektrischen Schneebesen) Butter und Zucker cremig rühren, bis sie sehr leicht und locker sind (dies dauert gut 5 Minuten). Den Vanilleextrakt zu den Eiern geben. Bei laufendem Schneebesen die Eimischung sehr langsam zu Butter und Zucker geben und dabei 1 EL Mehl hinzufügen, um ein Gerinnen zu vermeiden. Dann die geschmolzene Schokolade und die Buttermilch hinzufügen.
Hühnchen-Zitronen-Risotto
Das restliche Mehl vorsichtig unterheben und die Mischung auf die Dosen verteilen. 30 bis 35 Minuten backen, oder bis sie sich fest anfühlen. Lassen Sie es eine oder zwei Minuten in den Dosen, bevor Sie es zu einem Gitterrost machen. Entfernen Sie die Papiere und lassen Sie sie absolut kalt.
Die Schokolade und Butter in einer Schüssel über leicht kochendem Wasser zum Schmelzen bringen, damit der Fudge-Zuckerguss entsteht. Stellen Sie sicher, dass der Boden der Schüssel nicht das Wasser berührt. Nehmen Sie die Schüssel vom Herd, rühren Sie den Sirup und den Zucker ein und gießen Sie zum Schluss die Sahne allmählich hinein, bis alles gut vermischt und glatt ist. Vollständig abkühlen lassen, dann verquirlen, bis es eindickt. Die Hälfte auf 1 Kuchen verteilen. Sandwich die 2 Kuchen, Basen zusammen, dann verteilen Sie die restliche Zuckerglasur auf der Oberseite.
Vorspeisen mit Avocado- und Garnelenrezepten
Legen Sie den Schokoladenkuchen auf das Brett. Um die kleinen Kuchen zuzubereiten, legen Sie einfach eine Scheibe Zuckerpaste in jede Packung. Machen Sie eine kleine Menge Zuckerglasur, indem Sie dem Puderzucker nach und nach 2 EL Wasser hinzufügen, bis es dick genug ist, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken, und dann zwischen 3 Schüsseln teilen. Färbe das erste Rosa, ein weiteres Grün und das dritte Gelb. Löffel in die Papierhüllen, 4 von jeder Farbe machen, dann mit den farbigen Streuseln bedecken. Ordne sie auf dem Kuchen an.
Wickeln Sie die Bänder, indem Sie mit der Klinge eines stumpfen Messers über die Länge der Bänder streichen, und legen Sie diese Luftschlangen dann lässig über den Kuchen, sodass sie an den Seiten herablaufen können.