Gennaro Contaldos Rezept für Brathähnchen




  • Milchfrei
  • Nussfrei

dient:

4

Fertigkeit:

Mittel

Prep:

20 min

Kochen:

40 min

Dieses köstliche Rezept mit Brathähnchenfüllung von Promikoch Gennaro Contaldo eignet sich hervorragend für das Mittagessen am Sonntag. Mit leckeren Frühkartoffeln servieren.




Zutaten

  • 2 ganze Hühnerbabys
  • 4 Scheiben Bauchspeck
  • Olivenöl zum Einfetten
  • 1 kg Baby-Frühkartoffeln, ungeschält, ganz und teilweise für 5 Minuten gekocht
  • Ein paar Rosmarinnadeln
  • ½ Glas Wein
  • Salz und Pfeffer
  • Für die Füllung
  • 200 g Zuckermais aus der Dose, abgetropft
  • 200 g altbackenes Brot, in Milch eingeweicht und durchgesiebt
  • 80 g fein gehackter Parmaschinken
  • 40 g Parmesan, frisch gerieben
  • 2 Salbeiblätter, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer
  • Küchenschnur



Methode

  • Den Backofen auf 220 ° C vorheizen (Gasherd Stufe 7).

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  • Machen Sie die Füllung, indem Sie alle Zutaten gut miteinander kombinieren. Füllen Sie die Hühnerbabys mit dieser Füllung.



  • Die Hühner mit dem Speck bedecken und gut mit der Schnur zusammenbinden, damit die Füllung nicht austritt.

  • Zusammen mit den teilgekochten Kartoffeln in eine gut geölte Bratform geben. Mit den Rosmarinnadeln bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Wein dazugeben, mit Folie abdecken und ca. 15 Minuten im Ofen braten.

  • Entfernen Sie die Folie und rösten Sie sie 25 Minuten lang, bis die Hühner gar sind. Aus dem Ofen nehmen, eine Minute ruhen lassen und servieren.

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