Haariger Radfahrer-Hackbraten Mit Soße

dient:

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

20 min

Kochen:

1 Std

Probieren Sie diesen köstlichen Hackbraten von Hairy Bikers mit Soßenrezept aus ihrem Mississippi Adventure. Anstatt sich auf ein Fleisch zu konzentrieren, wird dieses Rezept mit einer Auswahl von drei gemacht, was ein besonders saftiges und saftiges Brot ergibt, das nicht lange auf dem Markt ist und eine reiche und einzigartige Soße hervorbringt. Dieses köstliche Gericht ist relativ pflegeleicht, da Sie keine speziellen Dosen oder Gerichte benötigen. Sie können es einfach in die gewünschte Form bringen und auf ein Backblech legen. Servieren Sie ein dekadentes Mittagessen am Sonntag oder ein wunderbar fleischiges Abendessen an Wochentagen.

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Zutaten

1 EL Sonnenblumen- oder Maisöl
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
1 mittelgroße Karotte, geschält und gewürfelt
1 Selleriestange, geschnitten und gewürfelt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1–1½ TL heißes Chilipulver
1 TL getrockneter Thymian oder 1 EL frisch gehackte Thymianblätter
300 g mageres Rinderhackfleisch
300 g gehacktes Schweinefleisch
450 g Wurst
7 EL Tomatenketchup
2 EL Worcestershire-Sauce
75 g frische weiße Semmelbrösel
1 kleines Bündel (ca. 20 g) glatte Petersilie, gehackte Blätter
1 großes Ei, geschlagen
1 TL feines Meersalz
2 EL dunkelbrauner Zucker
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Soße:
1 EL Mehl
400 ml Rinder- oder Schweinebrühe (frisch oder mit einem halben Brühwürfel zubereitet)
1 TL Tomatenketchup

Methode

So machen Sie den Hackbraten: Erhitzen Sie das Öl in einer großen beschichteten Pfanne und braten Sie Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch vorsichtig 10 Minuten lang unter regelmäßigem Rühren, bis sie gut erweicht sind.
Das Chilipulver und den Thymian in die Pfanne rühren und unter ständigem Rühren weitere 2 Minuten mit dem Gemüse kochen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie den Inhalt in eine große Rührschüssel. 10-15 Minuten abkühlen lassen. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. 6.
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Fügen Sie das Rindfleisch, das Schweinefleisch, das Wurstfleisch, 3 EL Ketchup, 1 EL Worcestershire-Sauce, Semmelbrösel, Petersilie, Ei, Salz und viel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zum Gemüse hinzu und mischen Sie alles mit sauberen Händen, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung sollte sich ziemlich steif, aber feucht anfühlen.
Stellen Sie die Hackbratenmischung in die Mitte eines stabilen Backblechs oder einer kleinen Bratform und formen Sie eine Laibform von ungefähr 28 cm mal 14 cm (es ist wichtig, dass die Form Seiten hat). Die restlichen 4 EL Ketchup, 1 EL Worcestershire-Sauce und den Zucker in einer kleinen Schüssel mischen und auf dem Hackbraten verteilen.
In der Mitte des Ofens 45 Minuten backen, bis sie braun und fest sind. Das Brot wird beim Kochen viel Saft freigesetzt haben, aber Sie können dies verwenden, um die Soße zu machen. Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und geben Sie es vorsichtig auf einen erwärmten Servierteller. Mit einem Stück Folie abdecken.
Soße zubereiten: Stellen Sie das Backblech oder die Bratform bei schwacher Hitze auf das Kochfeld und rühren Sie das Mehl mit einem Holzspatel in die Säfte. 20-30 Sekunden unter ständigem Rühren kochen. Beginnen Sie langsam, die Brühe nacheinander zuzugeben und rühren Sie ständig, bis alles eingearbeitet ist. 1 TL Ketchup unterrühren.
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Bringen Sie die Bratensauce zum Kochen und kochen Sie sie 4-5 Minuten lang, wobei Sie umrühren, um die Säfte und das klebrige Sediment vom Boden der Dose zu entfernen. Wenn die Soße etwas klumpig ist, verwenden Sie einen Metallschneebesen, um das Mehl zu mischen. Bei Bedarf mit etwas mehr Salz und Pfeffer würzen. Die Soße durch ein Sieb in einen erwärmten Krug geben.
Den Hackbraten in dicke Scheiben schneiden und mit der Sauce zum Eingießen servieren.