Herby-Brathähnchen mit Rezept des gebratenen Gemüses

dient:

4

Fertigkeit:

Mittel

Prep:

30 min

Kochen:

1 Stunde 30 Minuten

Das Aroma eines Brathähnchens hat etwas Gemütliches und Tröstendes - es macht garantiert das Wasser im Mund zusammen und dieses Rezept ist köstlich lecker und sehr feucht. Ideal für den Sonntagsbraten für die Familie oder für einen besonderen Anlass.

Zutaten

• 1 mittleres Huhn mit einem Gewicht von ca. 1,6 kg
• 4 Kartoffeln, geschält und vierteln
• 3 Karotten, geschält und in Stücke geschnitten
• 2 Pastinaken, geschält und in Stücke geschnitten
• 2 Lauch, geschnitten und in dicke Scheiben geschnitten
• 1 EL Olivenöl
• 100 ml Weißwein oder Hühnerbrühe
• Für die Kräuterbutter
• 75 g Butter bei Raumtemperatur
• 1 EL flache Petersilie, gehackt
• 1 EL frischer Thymian, nur Blätter
• 1 EL frischer Estragon, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• Geriebene Schale von 1 kleinen Zitrone
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Methode

• Ofen vorheizen auf 190 ° C / Lüfter 170 ° C / Gas Stufe 5

• Lösen Sie die Schnur um die Hähnchenschenkel und ziehen Sie sie leicht nach außen, um sie zu befreien. Beiseite legen.

• Das Gemüse in eine große Bratform geben und mit Olivenöl beträufeln. Verwenden Sie Ihre Hände, um das Gemüse so gleichmäßig wie möglich zu bestreichen.

• Gießen Sie den Wein oder die Hühnerbrühe über das Gemüse.

• Die Butter in eine kleine Schüssel geben und Petersilie, Thymian, Estragon, Knoblauch und Zitronenschale hinzufügen.

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• Die Zutaten verquirlen, bis sie gut vermischt sind.

• Lösen Sie die Haut des Huhns, wo die Brust beginnt, und ziehen Sie die Haut vorsichtig vom Fleisch. Schieben Sie Ihre Finger auf beiden Seiten des Brustknochens so weit wie möglich zwischen Haut und Brust, ohne die Haut zu zerreißen.

• Nehmen Sie Löffel der Kräuterbutter und massieren Sie sie sanft unter die Haut, wobei Sie so viel wie möglich abdecken. Die Haut abtupfen und glatt streichen. Verbleibende Butter auf der Außenseite des Huhns verteilen.

• Das Hähnchen mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

• 
  
  Legen Sie das Huhn auf das Gemüse und bewegen Sie es, um Platz für das Huhn zu schaffen.

• Legen Sie die Zitronenhälften in die Hühnerhöhle.

• 1 Stunde 30 Minuten rösten, bis das Gemüse zart und das Hähnchen gar und goldbraun ist oder bis der Saft klar ist, wenn ein Spieß in den dicksten Teil gesteckt wird.

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• Lassen Sie das Huhn vor dem Servieren 10 Minuten ruhen.