Wie man einen Schinken kocht




Lernen Sie, wie man Schinken kocht, mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen des perfekten Schinkenbratens. Zu lernen, wie man Schinken macht, ist eine lohnende Fähigkeit.

Ob zum Weihnachtsessen oder zum wöchentlichen Mittagessen am Sonntag, unser Rezept zum Kochen eines Schinkens macht es Ihnen leicht, jederzeit ein köstliches Gericht zu Hause zuzubereiten. Selbst gekochter Schinken ist so viel billiger als der Kauf von geschnittenem und fertig gekochtem Schinken - und es schmeckt auch viel besser! Es ist ein perfektes Mittelstück für einen Weihnachts- oder Buffet-Partytisch und das Beste ist, dass all Ihre Schinkenreste in Sandwiches, Pasteten, Nudelaufläufen und Suppen, um nur einige zu nennen, unbegrenzt verwendet werden können.

Gammon ist das Premium-Gelenk aus dem Hinterbein eines Schweins, während Speckgelenke etwas billiger sind und von den Vorderbeinen oder der Schulter kommen. Erhältlich geräuchert oder ungeräuchert, wählen Sie den Geschmack, den Sie für das Kochen von Gammon Joint bevorzugen. Größere Schinkengelenke haben manchmal Knochen, aber wenn Sie bei einem Metzger einkaufen, können Sie ihn bitten, den Knochen zu entfernen, um das Schnitzen zu erleichtern. Kleinere Schinkengelenke werden normalerweise entbeint, gerollt und in eine saubere Form gebracht.



Um sicherzustellen, dass der Schinken feucht bleibt, sollten Sie ihn die meiste Zeit kochen und dann die letzten 30 Minuten glasieren und im Ofen backen, um ihm ein attraktives Finish und einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

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Schinken und Speck sind Schweinefleischstücke, die salzgetrocknet wurden. Manchmal muss das Fleisch einige Stunden eingeweicht werden, bevor es gekocht wird, um überschüssiges Salz zu entfernen. Heutzutage ist der Großteil des Supermarktschinkens und -specks jedoch schonend ausgehärtet. Wenn Sie es bei einem Metzger kaufen, fragen Sie einfach, ob es eingeweicht werden muss. Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie salzig das Fleisch sein wird, legen Sie es zugedeckt in eine Pfanne mit kaltem Wasser, kochen Sie es auf, werfen Sie das Wasser weg und ersetzen Sie es durch frisches Wasser zum Kochen. Jetzt wissen Sie alles, was Sie brauchen. Befolgen Sie unsere einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen eines Schinkens.




Wie man einen Schinken kocht:




Zutaten

  • 1,5 kg Speck oder Schinken Joint
  • 1 Zwiebel, in Keile schneiden
  • 2 Lorbeerblätter
  • 8 schwarze Pfefferkörner
  • 3 EL flüssiger Honig
  • 1 EL Dijon-Senf



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Wie man Schinken kocht: Schritt 1

Legen Sie das Schinken- oder Speckstück in eine große Pfanne. Mit kaltem Wasser bedecken und die Zwiebel, die Lorbeerblätter und die Pfefferkörner hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, zudecken und 20 Minuten pro 500 g köcheln lassen (1,5 kg müssen 1 Stunde köcheln).




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So kochen Sie Schinken: Schritt 2

Den Schinken aus der Pfanne nehmen, leicht abkühlen lassen und die Schale abschneiden, wobei eine dünne Fettschicht auf dem Schinken verbleibt.




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Wie man Schinken kocht: Schritt 3

Kreuzen Sie das Fett diagonal in entgegengesetzte Richtungen, um ein Rautenmuster zu erhalten.




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Wie man Schinken kocht: Schritt 4

Den Backofen auf 190 ° C (Heißluft) / Gasherd vorheizen. 5. Den Schinken in eine Backform legen. Mischen Sie Honig und Senf und streichen Sie die Mischung großzügig über das Fett. Decken Sie die Enden des Schinkens mit Folie ab, um ein Austrocknen zu vermeiden, und backen Sie ihn 30 Minuten lang, bis das Fett goldbraun ist.

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So kochen Sie Schinken: Schritt 5

Aus dem Ofen nehmen und heiß oder kalt servieren.

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