- Vegetarier
dient:
4 - 6Fertigkeit:
MittelPrep:
20 minKochen:
2 StdDies ist ein einfacher, wärmender Pudding für kalte Tage mit einem süßen und würzigen Zitronengeschmack
Zutaten
- Fein geriebene Schale und Saft von 2 Zitronen
- 25 g leichter Muscovado oder weicher brauner Zucker
- 100 g ungesalzene Butter, erweicht
- 100g Puderzucker
- 2 mittelgroße Eier
- 100g selbstzüchtendes Mehl, gesiebt
Methode
Butter großzügig ein 850ml Puddingbecken. Rühren Sie den Saft von 1 Zitrone und den braunen Zucker zusammen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und geben Sie ihn in das Becken.
Butter, Zitronenschale und Puderzucker schaumig rühren. Jeweils ein Ei einrühren, jeweils einen Löffel Mehl dazugeben und das restliche Mehl unterheben. Zum Schluss den restlichen Zitronensaft einrühren.
Die Mischung in das Becken geben. Die Zitronensaft-Zucker-Mischung steigt an der Seite des Beckens auf. Machen Sie sich darüber keine Sorgen und versuchen Sie nicht, sie mit dem Teig einzurühren. Binden Sie eine doppelte Schicht Butterfolie oder Backpapier mit der gebutterten Seite nach unten über die Oberseite des Beckens. Legen Sie eine heiße Platte, ein Gestell oder eine umgedrehte kleine hitzebeständige Platte in einen großen Topf und stellen Sie den Pudding darauf. Gießen Sie kochendes Wasser in die Mitte des Beckens, decken Sie dann die Pfanne ab und lassen Sie sie vorsichtig köcheln. 2 Stunden dämpfen, dabei mehrmals kochendes Wasser nachfüllen.
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Entfernen Sie die Folie und lösen Sie die Ränder des Puddings mit einem Messer. Legen Sie einen Teller darauf, drehen Sie den Teller und das Becken um und nehmen Sie den Pudding heraus. Genießen Sie den Moment, in dem die Sauce wie heiße Lava über den Schwamm rieselt und lassen Sie auch Ihre Gäste sie bewundern. Dann mit einem großen Löffel in Scheiben schneiden und heiß mit gekühlter Sahne servieren.