dient:
4Fertigkeit:
einfachKosten:
nichtDer Vorteil der Wahl von Vollkorn-Spaghetti gegenüber Weiß ist, dass sie mehr als die doppelte Menge an Ballaststoffen sowie viele B-Vitamine enthalten können, die unseren Stoffwechsel gesund halten.
Zutaten
- 1 große Aubergine (350 g)
- 300 g getrocknete Vollkornspaghetti
- Olivenöl
- 4 Zweige frischer Oregano
- 2 rote Zwiebeln
- ½ – 1 frische rote Chili
- 1 x 400 g Dose Pflaumentomaten
- 300g Hüttenkäse
- 2 große Eier aus Freilandhaltung
- 30 g Parmesan
- 1 Zitrone
- 70 g Rakete
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
Methode
Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. 4. Die ganze Aubergine in eine große Pfanne mit kochendem Salzwasser geben. Setzen Sie etwas darauf, wie ein Sieb, damit die Aubergine untergetaucht bleibt, kochen Sie es 15 Minuten lang und legen Sie es dann auf ein Brett. Fügen Sie die Spaghetti zum Wasser hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen in der Packung, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie zum Abkühlen in eine große Schüssel.
Schokoladen-Marquise-Rezept
In der Zwischenzeit die Aubergine etwa 1 cm dick grob hacken. Stellen Sie eine tiefe, nicht klebende, ofenfeste Pfanne (26 cm) mit 1 Esslöffel Öl und der Aubergine auf mittlere Hitze und geben Sie die Oreganoblätter hinein. Die Zwiebeln schälen, mit den Chilis fein schneiden und in die Pfanne geben. 15 Minuten kochen lassen oder bis sie goldbraun und knusprig sind, dabei regelmäßig umrühren. Die Tomaten aus der Dose einfüllen, mit einem Holzlöffel zerkleinern, dann die Dose zur Hälfte mit Wasser füllen, herumwirbeln und in die Pfanne gießen. Zum Kochen bringen, dann 10 Minuten leicht köcheln lassen oder bis es dick ist. Geschmack und Jahreszeit zur Perfektion.
Wie gut sind Äpfel für dich?
Gießen Sie die Tomatensauce über die Spaghetti, fügen Sie den Hüttenkäse hinzu, knacken Sie die Eier ein, reiben Sie den größten Teil des Parmesans fein ein und mischen Sie dann richtig gut. Gießen Sie die Spaghettimischung zurück in die Pfanne, drücken Sie sie in eine gleichmäßige Schicht und packen Sie sie an den Seiten zusammen. Lassen Sie es 2 Minuten lang bei mittlerer Hitze auf dem Herd laufen und backen Sie es dann 40 Minuten lang auf dem Boden des Ofens oder bis es ganz goldbraun ist. Auf ein Brett klopfen, über den restlichen Parmesan raspeln und mit Zitronen-Rucola und einem Schuss Balsamico servieren.