Jamie Olivers 5-Zutaten-Epic-Rib-Eye-Steak-Rezept

wie man Hackfleischpasteten mit Blätterteig macht

5 Ingredients - Quick & Easy Food von Jamie Oliver ist bei Penguin Random House erschienen. Rezept Jamie Oliver Enterprises Limited, Fotografie Jamie Oliver Enterprises Limited, von David Loftus (2017 5 Zutaten - Quick & Easy Food).

Methode

1. Stellen Sie eine große beschichtete Bratpfanne auf eine mittlere bis hohe Hitze. Das Steak rundherum mit einer Prise Meersalz und schwarzem Pfeffer einreiben, dann insgesamt 10 Minuten von allen Seiten scharf anbraten, damit außen eine gute Farbe erreicht wird, aber in der Mitte medium rare, oder nach Belieben kochen, wenden regelmäßig mit einer Zange.
2. In der Zwischenzeit die Rosmarinblätter von den Zweigen abstreifen, den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden, größere Champignons zerzupfen. Wenn das Steak fertig ist, auf einen Teller geben und mit Alufolie abdecken. Die Hitze unter der Pfanne auf mittlere Hitze reduzieren und den Rosmarin 30 Sekunden knusprig knusprig machen, dann den Knoblauch und die Pilze hinzufügen und 8 Minuten kochen oder bis sie goldbraun sind, dabei regelmäßig schwenken. Bohnen und deren Saft dazugeben, 1 Esslöffel Rotweinessig dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen, dann perfekt würzen. Setzen Sie das Steak darauf und gießen Sie alle ruhenden Säfte darüber. Aufschneiden und am Tisch servieren, mit etwas nativem Olivenöl extra abrunden, wenn Sie möchten.

Zutaten

• 600g Stück Rib-Eye-Steak (idealerweise 5cm dick), entfettet
• 4 Zweige frischer Rosmarin
• 4 Knoblauchzehen
• 350g gemischte Champignons
• 1 x 660 g Glas weiße Bohnen