Lamm-, Porree- Und Kartoffeltorte Mit Rosmaringebäck

dient:

Fertigkeit:

einfach

Prep:

10 min

Kochen:

2 h 30 min

Dieser Lamm-, Lauch- und Kartoffelkuchen mit Rosmaringebäck ist das perfekte Abendessen oder Dinner-Party-Gericht. Mit hausgemachtem, mit Kräutern angereichertem Gebäck dauert die Herstellung dieser Torte ungefähr 2 Stunden und 20 Minuten, aber die Mühe lohnt sich. Sie können dieses herrliche Gericht mit Resten vom Sonntagsbraten zubereiten, was eine großartige Möglichkeit ist, Lammreste zu verbrauchen und Geld zu sparen. Diese Lammpastete bietet Platz für 6 Personen. Sie eignet sich daher ideal als Wochenend- oder Wochenmittengericht für Ihre Familie, wenn Sie Reste vom Sonntagsbraten verwenden.

Zutaten

1 kg gewürfeltes Lammfleisch, ca. 2 cm (¾ Zoll) Stück
45 ml (3 EL) Mehl
25 g ungesalzene Butter
30 ml (2 EL) Pflanzenöl
2 Rosmarinzweige
600 ml (1 Pint) Lammfond
3 Lauch, in dicke Scheiben geschnitten
400 g Kartoffeln, geschält und in grobe 2-3 cm große Stücke geschnitten
Für das Rosmaringebäck:
250 g Mehl
150 g ungesalzene Butter, gewürfelt
30 ml (2 EL) frisch gehackter Rosmarin
30-45 ml (2-3 EL) kaltes Wasser
1 Ei geschlagen

Methode

Die Lammstücke würzen und mit dem Mehl bestäuben. Öl und Butter in einem Topf mit dickem Boden erhitzen und die Lammstücke und einen Lauch in Portionen jeweils 3-4 Minuten braten. Den Rosmarin und die Brühe dazugeben, zum Kochen bringen, zudecken und 1½ Stunden leicht köcheln lassen, bis das Lamm weich und zart ist. Den restlichen Lauch und die Kartoffeln dazugeben und unbedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind und die Sauce eingedickt ist. Vom Herd nehmen und abschmecken. Abkühlen lassen.
Den Teig zubereiten: Mehl, Butter und Rosmarin in eine Küchenmaschine geben und verarbeiten, bis die Mischung wie feine Semmelbrösel aussieht. Während der Prozessor noch läuft, fügen Sie genügend Wasser hinzu, um einen glatten Teig zu bilden. In Frischhaltefolie einwickeln und bis zur Verwendung kalt stellen.
Den Backofen auf 180 ° C / Gasherd Stufe 4 vorheizen. Wenn die Lammmischung abgekühlt ist, diese in eine 1,5-2-Liter-Kuchenform geben. Stellen Sie einen Tortentrichter in die Mitte. Rollen Sie das Gebäck aus, damit der Deckel auf die Schüssel passt, und lassen Sie zusätzlich 2 cm Platz. Den Rand der Schüssel mit etwas Ei bestreichen, das Gebäck über die Schüssel legen und mit einer Gabel darauf drücken. Schneiden Sie einen Schlitz in das Gebäck über dem Tortentrichter, damit der Trichter herausragt, um den Dampf herauszulassen. Mit irgendwelchen Stücken dekorieren. Die Oberseite mit dem restlichen Ei bestreichen. 40-45 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Mit geriebenem Kohl servieren.
Garnelen Pad Thai

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