Mini Erntebrot Rezept



macht:

12

Ernährung pro Portion

DDR
Kalorien 192 kCal 10%
Fett 5g 7%

Die Kinder werden diese Mini-Brotlaibe mit den kleinen Mäusen lieben. Und sie eignen sich auch zum Einfrieren





Zutaten

  • 500 g starkes weißes Mehl
  • 60 g Butter
  • 7g Portionsbeutel schnell wirkende Trockenhefe
  • 1 EL Puderzucker
  • 1 gestrichenes TL Salz
  • 150 ml warme Milch
  • Schwarze Pfefferkörner, optional
  • Ei geschlagen, für die Glasur


Methode

  • Das Mehl in eine Schüssel geben und die Butter hinzufügen. Reiben Sie die Butter in das Mehl, bis die Mischung feine Semmelbrösel ähnelt. Hefe, Zucker und Salz einrühren. Gießen Sie die warme Milch und 150 ml warmes Wasser hinein und mischen Sie alles zu einem weichen Teig.

  • Kneten Sie den Teig für 5 - 8 Minuten auf einer leicht bemehlten Oberfläche, bis der Teig glatt und elastisch ist. Den Teig in 12 Stücke teilen. Bewahren Sie den Teig in einem Gefrierbeutel auf, wenn er nicht verwendet wird, damit er nicht austrocknet.

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  • So stellen Sie jedes Wheatsheaf her: Nehmen Sie ein Stück Teig, brechen Sie ungefähr ein Viertel ab und formen Sie es zu einem Rechteck, das sich an einem Ende verjüngt. Legen Sie dieses Stück auf das Backblech und schneiden Sie mit einem kleinen Messer parallele Linien in den Teig, wobei Sie die Stiele fast bis zum Anschlag durchschneiden. Brechen Sie ungefähr ein Viertel des restlichen Teigs für ein Seil ab und bewahren Sie ein kleines Stück auf, wenn Sie eine Maus herstellen.

  • Den restlichen Teig flach und rund formen. Streichen Sie ein wenig Wasser über das schmale Ende der Stiele und legen Sie die Runde darauf, wobei die Stücke leicht überlappen. Verwenden Sie die Spitzen einer Schere, um das runde Stück Teig zu schneiden und die Ähren zu formen.

  • Teilen Sie den Teig für das Seil in 2 Stücke und rollen Sie jedes in lange, Wurstformen aus; Drehe sie zusammen, um das Seil zu bilden. Streichen Sie etwas Wasser über den Bereich, in dem sich das runde Stück mit der Basis verbindet, und wickeln Sie das Seil um, wobei Sie die Enden darunter stecken.

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  • So machen Sie die Maus: Brechen Sie ein kleines Stück ab und rollen Sie es in eine lange Wurstform für den Schwanz. Zwei Drittel des restlichen Stücks abbrechen und kegelförmig formen. Verwenden Sie zum Schluss das letzte Stück, um einen Kegel für den Kopf zu formen, und drücken Sie zwei Ohren flach. Pinsel Wasser auf den Mini-Laib und kleben Sie auf den Schwanz und dann den Körper. Pinsel Wasser auf den Kopf und kleben Sie es an Ort und Stelle. Drücken Sie 2 Pfefferkörner in den Kopf für die Augen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, um insgesamt 12 Mini-Mäuse-Brote herzustellen.

  • Stellen Sie den Ofen auf 220 ° C / Gasherd ein. 7. Decken Sie das Backblech mit einer geölten Frischhaltefolie ab und lassen Sie es an einem warmen Ort, bis sich die Größe der Brote verdoppelt hat.

  • Bürsten Sie die Mini-Brote mit geschlagenem Ei und backen Sie sie dann in der Mitte des Ofens 15 - 20 Minuten lang oder bis sie eine goldene Farbe haben und hohl klingen, wenn Sie darunter klopfen. Nehmen Sie die Brote aus dem Ofen und schieben Sie sie zum Abkühlen auf einen Rost. Warm oder kalt mit Butter servieren.

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