Pilz- und Haselnusssuppenrezept

dient:

2

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

10 min

Kochen:

20 min

Eine köstliche Kombination von Waldaromen - perfekt, um Sie in einer kühlen Nacht aufzuwärmen. Pilze und Haselnüsse sind perfekte Partner, und ein Hauch von Sahne verleiht ein bisschen mehr Genuss. Mit Thymian, Knoblauch und Zitronensaft gewürzt, ist diese herzhafte Suppe lecker und befriedigend. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten und es lohnt sich, dem Dosenöffner die Gelegenheit zu geben, stattdessen diese leckere frische Suppe zuzubereiten. Es ist auch eine großartige Vorspeise für eine Dinnerparty, die mit knusprigem Brot und einem Schuss saurer Sahne serviert wird.

Zutaten

• 50 g Butter
• 3 EL Mehl
• 1l Milch
• 3 TL Olivenöl
• 2 Zwiebeln, gehackt
• Eine Knoblauchzehe, zerdrückt oder fein gehackt
• 180 g gehackte Champignons
• 2 TL Thymian, fein gehackt
• Saft einer halben Zitrone
• 125 ml Doppelcreme
• 50 g geröstete Haselnüsse, fein gehackt
• Ein wenig Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Methode

• Die Butter in einem großen Topf schmelzen. Fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie es glatt, dann kochen Sie es für ungefähr 1 Minute.

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• Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie die Milch langsam ein, bis sie vollständig und ohne Klumpen vermengt ist.

• Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und bringen Sie sie unter ständigem Rühren zum Kochen. Nehmen Sie die Pfanne nach dem Eindicken vom Herd.

  schnelle Dinge zu machen

• In einer separaten Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch im Olivenöl glasig kochen. Die Champignons und den Thymian dazugeben und weitere 3 Minuten kochen lassen.

• Die Saucenmischung unterrühren und 10 Minuten köcheln lassen, dann den Zitronensaft dazugeben.

• Die Suppe glatt rühren. Zuletzt die Sahne und die gehackten Haselnüsse untermischen und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.