- Vegetarier
| Dient | 2-3 |
| Fähigkeit | Einfach |
Zutaten
- 12oz (350g) Penne Rigate
- 5oz (150g) Mozzarella, gewürfelt
- etwas fein geriebener Parmesan zum Servieren
- ein paar ganze Basilikumblätter zum Garnieren
Für die frische Tomatensauce:
der 100 Diät-Speiseplan
- 2lb 8oz (1,15kg) frische, rote, reife Tomaten, enthäutet
- 1 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel mit einem Gewicht von etwa 110 g, geschält und fein gehackt
- 1 fette Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt
- ca. 12 große Blätter frisches Basilikum
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Methode
Beginnen Sie damit, 3 der Tomaten für später aufzuheben und den Rest grob zu hacken. Als nächstes das Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen, dann die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und 5 bis 6 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie weich und golden sind. Nun die gehackten Tomaten mit einem Drittel des in Stücke gerissenen Basilikums dazugeben. Fügen Sie etwas Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu, dann lassen Sie die Tomaten bei sehr geringer Hitze ohne Deckel 1½ Stunden köcheln oder bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist und die Tomaten zu einer dickflüssigen Marmelade geworden sind. wie Konsistenz, ab und zu umrühren. Die beiseite gestellten Tomaten grob hacken und zusammen mit den restlichen abgerissenen Basilikumblättern unterrühren.
Wenn Sie zum Essen bereit sind, erhitzen Sie die Tomatensauce vorsichtig wieder und legen Sie die Nudeln zum Kochen auf. Mozzarella in die Sauce einrühren und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis der Käse zu schmelzen beginnt. Die Sauce über die abgetropften Nudeln löffeln, mit Parmesan bestreuen und einige frische Basilikumblätter als Garnitur hinzufügen.