Pochierte Ananas mit Limettensiruprezept



dient:

3 - 4

Fertigkeit:

einfach

Prep:

10 min

Kochen:

10 min

Ernährung pro Portion

DDR
Kalorien 102 kCal 5%

Frische Ananasscheiben, pochiert in tropischer Limette und Rum-Sirup - der Geschmack der Karibik aus der Testküche von Woman's Weekly



Cupcakes zum Vatertag


Zutaten

  • 125 g Zucker
  • Geriebene Schale und Saft von 2 Limetten
  • 1 EL Rum, optional
  • 1 mittelgroße Ananas, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
  • Ein paar Ananasblätter zum Dekorieren


Methode

  • Gießen Sie 4 EL Wasser in eine Pfanne und fügen Sie den Zucker hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und rühren Sie um, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mit einer feuchten Backbürste die Zuckerkristalle von den Seiten der Pfanne abwaschen. Rühren Sie die Mischung nicht mehr um, sondern lassen Sie sie köcheln, bis sie eine blassgoldene Farbe annimmt.

  • Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie 100 ml Wasser ein. Achten Sie darauf, dass sie nicht verspritzt. Das Wasser schwenken, bis es sich mit dem karamellisierten Zucker zu einem hellgoldenen Sirup vermischt. Gegebenenfalls die Pfanne kurz auf den Herd stellen, um den Zucker zu schmelzen.

  • Rühren Sie die Limettenschale und den Saft in den Sirup und den Rum, falls verwendet.

  • Die Ananasscheiben in eine Schüssel geben und den Sirup darüber gießen. Die Ananas abkühlen lassen und die Scheiben gelegentlich im Sirup drehen, mindestens 4 Stunden lang oder über Nacht.

  • Ananasscheiben mit etwas Sirup darüber servieren und mit ein paar Ananasblättern dekorieren.

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