Quorn Shepherds Kuchenrezept



  • Vegetarier

dient:

4

Fertigkeit:

einfach

Prep:

15 min

Kochen:

1 Std. 10 Min

Ernährung pro Portion

DDR
Kalorien 414 kCal 21%
Fett 15 g 21%
- gesättigt 5g 25%

Dieser tröstliche Quorn Shepherd's Pie hält Sie die ganzen Wintermonate über wachsam, gemütlich und satt. Das ultimative Winterkomfort-Essen. Dieser Shepherd's Pie verwendet Quorn Hackfleisch, so dass er für Vegetarier geeignet ist. Ein zusätzlicher Bonus ist, dass er auch den Fettgehalt senkt und Sie trotzdem mit einer hohen Proteinmenge versorgt.



Dieser Quorn Shepherd's Pie verwendet Rotwein für ein reiches und kräftiges Aroma, das durch die Zugabe von Brühe und Tomatenmark unterstrichen wird. Die unerwartete Verwendung von Pesto ist eine einfache Möglichkeit, aromatische Kräuter hinzuzufügen, ohne 10 verschiedene Gläser zu jonglieren oder eine halbe Packung frisches Basilikum zu verschwenden. Wenn Sie nur für ein oder zwei Personen kochen oder das Rezept so gut ist, dass Sie ein paar Portionen sparen möchten, eignet sich dieser Quorn Shepherd's Pie auch zum Einfrieren, sodass Sie zu einem späteren Zeitpunkt darauf zurückgreifen können.



Zutaten

  • 1 EL leichtes Olivenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, geschält und gehackt
  • 2 Karotten, geschält und gehackt
  • 1 rote Paprika, entkernt und gehackt
  • 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
  • 250 g Champignons, halbiert oder geviertelt
  • 1 Knoblauchzehe, geschält, zerkleinert
  • 1 Esslöffel Mehl
  • 4 EL Rotwein
  • 400g können gehackte Tomaten
  • 350g Packung Quorn Hackfleisch
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Gemüsebrühwürfel
  • 1 EL grünes Pesto
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Für das Richtfest:
  • 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 500 g Karotten, geschält und in Stücke geschnitten
  • 30 g Butter


Methode

  • Stellen Sie den Ofen auf 200C oder Gas Mark 6.

  • Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel, Karotten, Paprika und Sellerie dazugeben und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Gemüse weich wird. Die Champignons und den Knoblauch in die Pfanne geben und weitere 2-3 Minuten kochen lassen.

  • Streuen Sie das Mehl über die Mischung, mischen Sie es gut und kochen Sie es eine weitere Minute lang. Fügen Sie dann den Rotwein hinzu und rühren Sie es gut um, um es zu mischen.

  • Fügen Sie die Dose Tomaten hinzu, gießen Sie 150 ml (1/4 Pint) Wasser hinein und fügen Sie das Quorn-Hackfleisch hinzu. Tomatenmark und Brühwürfel einrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen. Pfanne vom Herd nehmen.

  • In der Zwischenzeit die Kartoffeln und Karotten in kochendem Wasser etwa 15 Minuten lang oder bis sie nur noch zart sind, garen. Gut abtropfen lassen, Butter dazugeben und pürieren. Nach Geschmack würzen.

  • Das Pesto in die Quorn-Mischung einrühren und abschmecken. In einen ofenfesten Behälter geben.

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  • Den Brei auf die Quorn-Mischung geben und verteilen. Setzen Sie die Schüssel auf ein Backblech.

  • In die Mitte des Ofens stellen und den Kuchen 30-40 Minuten backen, oder bis der Brei eine hellgoldene Farbe hat.



  • Aus dem Ofen nehmen und sofort mit grünem Gemüse wie Erbsen servieren.

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