Steak- und Nierenauflauf mit Senftoastrezept

dient:

4

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

nicht

Prep:

20 min

Kochen:

2 Std

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	490 kCal	25%

Eine wärmende Auflaufform, die sich auch in eine Torte verwandeln lässt. Lecker und einfach zu machen.

Zutaten

• 900 g mageres Schmor- oder Schmorsteak, gewürfelt
• 225 g Lamm- oder Rindfleischniere, geschnitten und gehackt
• 30 ml (2 EL) gewürztes Mehl
• 2-3 EL (30-45 ml) Öl
• 225 g Zwiebeln
• 600 ml (1pt) Rinderbrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 2tsp Maismehl
• 225 g Champignons, gewischt und halbiert
• 4 Scheiben Baguette
• 1 EL Vollkornsenf
• Gedämpfte grüne Bohnen zum Servieren

Methode

• Den Ofen auf 170ºC / 325ºF / Gasherdstufe 3 vorheizen. Das Steak und die Niere in das gewürzte Mehl geben. Erhitze die Hälfte des Öls in einer großen Pfanne und brate das Fleisch in Portionen an, bis es vollständig gebräunt ist. Füge bei Bedarf mehr Öl hinzu. Mit einem geschlitzten Löffel das Fleisch in eine Auflaufform geben.

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• Die Zwiebeln in der Pfanne 5 Minuten braten, dann die Brühe und das Lorbeerblatt unterrühren. Zum Kochen bringen und über das Fleisch gießen. Decken Sie es fest zu und kochen Sie es 1 Stunde 30 Minuten - 2 Stunden, bis das Fleisch fast zart ist.

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• Das Maismehl mit 30 ml Wasser mischen und in den Auflauf rühren. Fügen Sie die Pilze hinzu und kehren Sie für 20 Minuten in den Ofen zurück.

• Die Scheiben Baguette mit dem Senf bestreichen. Decken Sie den Auflauf auf und setzen Sie die Brötchen auf das Fleisch. Unbedeckt weitere 10 Minuten kochen lassen, bis die Toasts knusprig sind. Mit gedämpften grünen Bohnen servieren.