Tom Kerridges Zucchinikuchenrezept



  • Gesund

dient:

8

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

10 min

Kochen:

50 min

Ernährung pro Portion

DDR
Kalorien 365 kCal 18%

Zucchinikuchen ist eine schöne Belohnung, wenn Sie etwas anderes mögen, und Tom Kerridge hat genau die richtige Art, eine köstliche Belohnung zuzubereiten.



Sie brauchen nur 10 Minuten, um Zucchinikuchen zuzubereiten, und weitere 50 Minuten, um ihn zu backen - so haben Sie einen köstlichen Kuchen, der in einer Stunde verzehrt werden kann! Ein Stück dieses Zucchinikuchens enthält 365 Kalorien. Es ist also ein gesunder Genuss, der die Ernährung nicht stört. Tom Kerridge sagt: „Wie die Karotten in einem Karottenkuchen hält Zucchini diesen köstlichen Kuchen schön und feucht. Ein leichter Frischkäse-Limetten-Zuckerguss sorgt für einen erfrischenden Kontrast. Der Kuchen bleibt einige Tage im Kühlschrank - bringen Sie ihn einfach auf Raumtemperatur, bevor Sie ihn servieren, um ihn von seiner besten Seite zu genießen. '

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Zutaten

  • Sonnenblumenöl Spray
  • 250 g halbfette Margarine
  • 100g Puderzucker
  • 4 EL granulierter Süßstoff
  • 3 große Eier aus Freilandhaltung
  • 250g selbstaufziehendes Mehl
  • 1 TL Bicarbonat von Soda
  • 1 TL gemahlener Kardamom
  • 1 Vanilleschote, gespalten und entkernt
  • Fein geriebene Schale aus 2 Limetten
  • 200 g Zucchini, gerieben
  • Für das Sahnehäubchen
  • 100g Puderzucker
  • 1 EL leichter Frischkäse
  • 1 EL Limettensaft
  • Beenden
  • Geriebene Schale von 1 Limette


Methode

  • Heizen Sie den Backofen auf 180 ° C / Gas vor. 4. Sprühen Sie ein paar Sprays Öl in eine 900 g (2 lb) Antihaft-Kastenform.

  • Mit einem Standmixer oder einem elektrischen Schneebesen und einer großen Schüssel Margarine, Puderzucker und Süßstoff leicht und locker cremig rühren. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe gut auf.

  • Sieben Sie das Mehl, das Soda-Bicarbonat und den gemahlenen Kardamom zusammen über die Mischung, fügen Sie die Vanillesamen und die Limettenschale hinzu und rühren Sie sie vorsichtig mit einem Spatel unter, bis sie sich gerade vermischt haben. Zuletzt die geriebenen Zucchini unterheben.

  • Löffeln Sie die Kuchenmischung in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche sanft. Auf dem mittleren Rost des Ofens 50 bis 60 Minuten backen. Führen Sie zum Testen einen Spieß in die Mitte des Kuchens ein: Er sollte sauber herauskommen. wenn nicht etwas länger.

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  • Lassen Sie den Kuchen nach dem Garen 5 Minuten in der Form abkühlen und geben Sie ihn dann zum vollständigen Abkühlen in einen Rost.

  • Um das Sahnehäubchen herzustellen, verquirlen Sie in einer Schüssel den Puderzucker, den Frischkäse und den Limettensaft, bis alles glatt vermengt ist.

  • Das Sahnehäubchen auf dem Kuchen verteilen und mit der Limettenschale bestreuen. Zum Servieren in 8 dicke Scheiben schneiden.

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