Gemüse- Und Polentaterrine

Vegetarier

dient:

Fertigkeit:

einfach

Prep:

20 min

Kochen:

25 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	285 kCal	14%
Fett	13g	19%
- gesättigt	6g	30%

Erfahren Sie, wie Sie dieses beeindruckende und einfache Rezept für Gemüse- und Polentaterrine zubereiten. Diese ungewöhnliche, köstliche vegetarische Terrine ist ideal für Dinner-Party-Gäste, die kein Fleisch essen. Sie kombiniert Polenta mit Zucchini, Zwiebeln, Paprika, sonnengelben Tomaten und Zuckermais. Dieses Rezept ist für 8 Personen geeignet und dauert insgesamt 45 Minuten. Dieses Gericht wird am besten im Voraus zubereitet, damit es vor dem Servieren genügend Zeit hat, sich zu entspannen und auszuruhen.

Zutaten

2 EL Olivenöl
2 Zucchini, geschnitten und in Scheiben geschnitten
2 rote Zwiebeln, geschält und in Scheiben geschnitten
2 rote Paprikaschoten, entkernt und in Scheiben geschnitten
250 g Polenta
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Knoblauchzehen, geschält und zerkleinert
60 g Butter
75 g geriebener Parmesan
198g Dose Zuckermais, abgetropft
8 sunblush Tomaten in Öl abtropfen lassen
8 Basilikumblätter
900 g Brotdose, mit Backpapier ausgelegt

Methode

Stellen Sie den Backofen auf Gasherdstufe 7 oder 220 ° C. Öl, Zucchini, rote Zwiebel und Pfeffer in eine große Bratform geben. Öl einrühren, 20 Minuten rösten, bis es weich ist, und mit der Verkohlung beginnen.
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Polenta in eine Pfanne geben, etwas Salz, Knoblauch und 1 Liter kochendes Wasser hinzufügen. Erhitze und rühre ein paar Minuspunkte, bis sie eingedickt sind und sich von den Seiten der Pfanne lösen. Butter, Parmesan und Zuckermais unterrühren und mit Pfeffer würzen.
Tomaten und Basilikum auf den Boden der Kastenform legen. Über die Hälfte der warmen Polentamischung und der ebenen Oberfläche geben. Die Hälfte des gebratenen Gemüses darauf verteilen. Mit dem Rest der Polenta bedecken und den Rest des gebratenen Gemüses darauf verteilen.
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Mit Backpapier abdecken und in Folie einwickeln. Kühle und kühle für 4 Stunden oder über Nacht.
Servieren: Backofen auf Gasherdstufe 6 oder 200 ° C stellen. 25 Minuten im Ofen erwärmen. Ausstechen und in Scheiben schneiden.