dient:
4Fertigkeit:
einfachPrep:
10 minKochen:
50 minErnährung pro Portion | DDR | |
|---|---|---|
| Kalorien | 391 kCal | 20% |
| Fett | 7g | 10% |
| - gesättigt | 2g | 10% |
Sie werden erstaunt sein, wie wenig Zutaten Sie benötigen, um diese köstliche vietnamesische Hühnchen-Congee zuzubereiten - und noch mehr, wenn Sie sehen, wie schmackhaft sie ist! Congee ist eine Art traditioneller Reisbrei, der anschließend mit einer Auswahl an Belägen verfeinert wird. Diese Version ist mit Erdnüssen, pochiertem Hähnchen und knusprigen Schalotten belegt und enthält nur 391 Kalorien pro Portion.
Zutaten
- 1 kleines Huhn, ca. 1,2 kg
- 6 ganze Frühlingszwiebeln, geschnitten
- 2 x daumengroße Stücke frischer Ingwer, zerkleinert
- 150g thailändischer Jasminreis
- Zum Garnieren:
- Fein gehackte Frühlingszwiebeln (weiße und grüne Teile)
- Frische Korianderblätter
- Grob gehackte, trocken geröstete Erdnüsse
- Knusprig gebratene Schalotten (siehe Tipp)
Methode
Eine große Pfanne Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie das Huhn (so dass es nur mit Wasser bedeckt ist), die Frühlingszwiebeln, 1 ganzes Stück Ingwer, Crushed und 1 EL Meersalz hinzu. Zum Kochen bringen (kein Brötchen) und 15 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie die Hitze ab, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie 30 Minuten oder länger stehen. Herausnehmen und kühl genug stehen lassen.
In der Zwischenzeit den Reis gut unter kaltem Wasser abspülen. Legen Sie es in eine Pfanne mit 2 Liter der durchtränkten Kochflüssigkeit. Das restliche Stück Ingwer dazugeben und in dicke Scheiben schneiden. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, auf kleiner Flamme köcheln lassen und unbedeckt ca. 40 Minuten kochen lassen. Der Reis ist zu einem Brei zerfallen. Mit Salz.
Nehmen Sie das Fleisch vom Huhn und zerreißen Sie es mit den Fingern. In eine Schüssel geben.
Garnierungen in separate Schalen geben. Heiße Reisbrei in warme Schalen gießen, jeweils eine Handvoll Hähnchen darüber geben und gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber mahlen. Handrunde Beilagen für jedermann zur Selbsthilfe.