Anjums Goan-Fisch-Curry

dient:

Fertigkeit:

einfach

Prep:

10 min

Kochen:

20 min

Dieses köstliche Fisch-Curry-Rezept ist so einfach zuzubereiten. Anjum Anands Gericht liefert alles, was ein Curry sollte - Schichten von Geschmack, Tiefe, Herbheit und einem Hauch von Süße aus Zwiebel und Kokosnuss.

Dieses Fisch-Curry-Rezept ist für 4 Personen geeignet und es dauert ungefähr 30 Minuten, um es zuzubereiten und zu kochen. Dieses Curry eignet sich für eine Vielzahl von Meeresfrüchten und nicht nur für Fisch - probieren Sie es mit Garnelen, Muscheln, Muscheln oder Tintenfischen, wenn Sie möchten. Sie können am Ende grüne Chilischoten hinzufügen, um die Schärfe und auch die Farbe zu verbessern, aber Sie können sie weglassen. Die meisten indischen Geschäfte verkaufen Päckchen mit getrockneten roten Chilischoten aus verschiedenen Regionen Indiens mit jeweils unterschiedlicher Hitze. Bitten Sie sie um etwas Mildes; Wenn Sie wissen, dass Sie keine Hitze vertragen, können Sie gegen Ende des Garvorgangs etwas rotes Chilipulver oder etwas Paprikapulver hinzufügen, um diese schöne pfirsichrote Farbe zu imitieren.

Prinz William ein Kate

Zutaten

2 EL Pflanzenöl
1 TL Senfkörner
1 kleine Zwiebel, geschält und gehackt
2,5 cm Stück Zimtstange
10 g frischer Ingwer, geschält
7 große Knoblauchzehen, geschält
1-3 milde getrocknete rote Chilischoten
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
2 TL gemahlener Koriander
½ TL Kurkuma
½ TL Garam Masala
2 mittelgroße Tomaten, püriert
400 ml Kokosmilch
450 g feste weiße Fischfilets, in große Würfel geschnitten
Eine Handvoll grünes Gemüse Ihrer Wahl, z. Erbsen, Stängelbrokkoli
Salz nach Geschmack und viel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Methode

Das Pflanzenöl in einem großen antihaftbeschichteten Topf erhitzen. Fügen Sie die Senfkörner hinzu und, sobald sie knallen, drehen Sie die Hitze herunter und fügen Sie die Zwiebel und den Zimt hinzu. Die Zwiebel ca. 8 Minuten goldbraun kochen.
In der Zwischenzeit mit einem Mixer eine feine Paste aus Ingwer, Knoblauch und Chilischoten mit 50 ml Wasser herstellen. Fügen Sie dies den gekochten Zwiebeln zusammen mit den pulverisierten Gewürzen hinzu. Kochen Sie es bis es reduziert ist, und braten Sie es dann bei schwacher Hitze 2 Minuten lang oder bis das Öl freigesetzt ist.
Fügen Sie die Tomaten und ein anderes 100ml Wasser hinzu; kochen, bis die Paste vollständig eingekocht ist und braten Sie sie 4-5 Minuten lang oder bis das Öl oben herauskommt.
Couch in 30 Tagen passen
Kokosmilch und 150 ml Wasser einrühren, leicht köcheln lassen und die Aromen 5 Minuten lang heiraten und entwickeln lassen. Fügen Sie den Fisch und das Gemüse hinzu, wenn Sie sie verwenden, und kochen Sie bis getan, ungefähr 4-5 Minuten.
Probieren und würzen, dann servieren.