Karotten- und Moschuskürbissuppenrezept




  • Vegetarier

dient:

6

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

10 min

Kochen:

30 min

Dieses einfache Rezept für Karotten- und Butternusskürbissuppe ist perfekt für die ganze Familie, da es sättigend, nährstoffreich und vor allem lecker ist!

Diese Karotten- und Butternusskürbissuppe ist perfekt für jene Tage, an denen nur Suppe ausreicht, wenn Sie nur ein beruhigendes, mit Gemüse gefülltes Essen und in Butter eingelegte Brötchen zum Eintauchen wünschen. Das Tolle an der Suppe ist, dass Sie mit nur wenigen billigen Zutaten eine große Menge auf einmal zubereiten und die Reste für einen weiteren Tag im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren können. Es ist ein schnelles Abendessen, das auch in den kommenden Tagen einfache Abendessen bietet.

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Beobachten Sie, wie man Karotten- und Butternusskürbissuppe macht




Zutaten

  • 2 Zwiebeln gehackt
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 1 Butternusskürbis, geschält und gewürfelt
  • 4 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 2 Zweige frischer Thymian, nur Blätter
  • Salz und frischen schwarzen Pfeffer knacken
  • 1,5 Liter heiße Gemüsebrühe
  • Petersilie zum Garnieren
  • Frische Sahne zum Garnieren



Methode

  • In einer großen Pfanne die Zwiebeln in Öl glasig und weich anbraten. Fügen Sie Kürbis und Karotten hinzu und rühren Sie um und kochen Sie für weitere 5 Minuten. Thymian dazugeben und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Die Brühe übergießen und zum Kochen bringen. 30 Minuten leicht köcheln lassen oder bis das Gemüse gar ist.



  • Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit einem Stabmixer oder einem Liquidator zu einer glatten Suppe mixen. Wenn zu dick, etwas mehr Brühe hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

  • Die Suppe in Schüsseln teilen und mit einer Prise Crème Fraiche und Petersilie servieren.

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