Karotten- und Pastinakenkuchenrezept

• Vegetarier

dient:

12

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

15 min

Kochen:

40 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	425 kCal	21%
Fett	25 g	36%
- gesättigt	18g	90%

Diese Karotten-Pastinaken-Torte ist eine fantastische Variante des bekannten Coffeeshop-Favoriten. Es ist köstlich mit Zimt gewürzt und mit einem seidigen Frischkäse-Zuckerguss gekrönt. Obwohl der Klang von Pastinakenkuchen nicht sofort ansprechend klingt, sind wir sicher, dass Sie nach dem ersten Bissen konvertiert werden. Halten Sie in den Supermärkten Ausschau nach Mini-Brotkisten aus Papier, damit Sie Pastinakenkuchen auch unterwegs genießen können. Pastinaken haben eine subtile Süße, wenn sie gekocht werden, die in diesem Kuchen so gut funktioniert! Und wenn Sie ein bisschen Gemüse in Ihr Stück Kuchen schleichen, gibt es noch mehr Gründe, sich etwas Gutes zu tun!

Zutaten

• 250 g Karotten, in Stücke schneiden
• 250 g Pastinaken, in Scheiben geschnitten
• 250 ml Sonnenblumenöl
• 300 g leichter Muscovado-Zucker
• fein geriebene Schale von 1 Orange, die Hälfte davon für die Dekoration reserviert
• 3 große Eier
• 250g selbstaufziehendes Mehl
• 1 TL Bicarbonat von Soda
• Jeweils 1 TL gemahlener Ingwer, gemahlener Zimt und gemahlenes Gewürzgemisch
• Zum Zuckerguss:
• 300 g Frischkäse
• 30g Olivenölaufstrich
• 30g raffinierter Puderzucker, gesiebt
• 12 einzelne Papierkästen oder Brotdosen, gefettet und ausgekleidet

Methode

• Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C. Die Karotten und Pastinaken in eine große Schüssel mit 2 EL Wasser geben. Mit Frischhaltefolie abdecken und einstechen. Mikrowelle ein Hoch für 10 Minuten, bis das Gemüse zart ist. Maische bis glatt.

• Öl, Zucker, Orangenschale und Eier 3 Minuten verquirlen, bis sie blass und dick sind.

• Mehl, Soda-Bicarbonat, Gewürze und Karotten-Pastinaken-Brei unterheben und vermengen.

  was mit neuen Kartoffeln zu haben

• Teilen Sie zwischen den 12 Papierlaibkästen oder den Mini-Laibdosen. 20 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingesetzter Spieß sauber herauskommt.

• Cool. Frischkäse, Olivenölaufstrich und Puderzucker verrühren. Auf den Kuchen verteilen und mit der Orangenschale dekorieren.

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