Glutenfreies Pizza-Rezept nach toskanischer Art

• Gluten-frei

dient:

8

Kosten:

billig

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	213 kCal	11%
Fett	9g	13%

Diese glutenfreie Pizza steckt voller frischer Aromen - Sie werden nie wieder ein Essen zum Mitnehmen bestellen

Zutaten

• Für den glutenfreien Pizzateig:
• 450 g glutenfreies Weißbrotmehl
• 2 EL Zucker
• 1 gestrichenes TL Salz
• 2 Level TL glutenfreie Hefe
• 40 g Volleiersatz (oder 2 mittelgroße Eier)
• 300 ml ungesüßte Sojamilch
• 1 TL Apfelessig
• 4 EL Olivenöl
• Für das Pizzabelag:
• 1 Zwiebel, geschält und gehackt
• 1 EL Olivenöl
• 1 fette Knoblauchzehe, geschält und gehackt
• 1 kleine Chili, entkernt und gehackt, optional
• 400g können gehackte Tomaten
• 2 EL Tomatenketchup
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
• 180 g Wanne marinierte und gegrillte Artischocken in Öl oder einem ähnlichen Produkt
• 3 Scheiben Parmaschinken
• 30 g Käse nach Cheddar-Art, grob gerieben
• Ein paar Zweige Thymian oder ½ Teelöffel getrockneter Thymian
• 8 schwarze Oliven, optional
• Großes schweres Backblech, leicht geölt

Methode

• So machen Sie die Pizzabasis: Mehl, Zucker, Salz, Hefe und Eiersatz in der Schüssel eines Elektromixers / einer Küchenmaschine mit Teighaken mischen oder eine große Schüssel verwenden.

• Messen Sie die Milch in einen Krug und geben Sie 175 ml heißes Wasser (es sei denn, Sie verwenden Eier, fügen Sie dann nur 2 EL heißes Wasser hinzu und schlagen Sie die Eier ein), den Apfelessig und das Öl hinzu.

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• Gießen Sie diese Mischung in die trockenen Zutaten und mischen Sie sie gut, um einen weichen, leicht klebrigen Teig zu erhalten.

• So machen Sie die Pizza: Die andere Teighälfte auf das Backblech geben und auf einen Durchmesser von ca. 25 cm verteilen. Unbedeckt an einem warmen Ort zum Aufstehen lassen. 30 Minuten einwirken lassen.

• In der Zwischenzeit das Topping machen: Die Zwiebel im Öl in einer Pfanne ca. 5 Minuten kochen, bis sie weich ist.

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• Fügen Sie den Knoblauch und die Paprikas hinzu, wenn Sie verwenden, dann kochen Sie für eine andere Minute, bevor Sie die Tomaten, den Ketschup und das Gewürz einrühren. Köcheln lassen und 10-15 Minuten einwirken lassen.

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• In der Pfanne abkühlen lassen, während der Pizzaboden steigt.

• Stellen Sie den Backofen auf 220 ° C (Gasherd Stufe 7).

• Verteilen Sie die Tomatenspitze auf dem Boden, bis sie ungefähr 1 cm vom Rand entfernt ist. Halbierte Artischockenherzen mit Parmaschinkenstreifen bestreuen, mit Käse, Thymianblättern und Oliven bestreuen und mit dem Öl der Artischocken beträufeln - ca. 1 EL. Gut würzen.

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  Nahe dem Boden des Ofens 10 Minuten backen, dann den Ofen auf 200 ° C herunterdrehen und weitere 20 Minuten kochen, bis der Boden wirklich knusprig ist. Mit Salat warm servieren.