Gesunde Fisch und

gesunder Fisch und

Gesund

dient:

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

20 min

Kochen:

30 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	536 kCal	27%
Fett	24g	34%
- gesättigt	5g	25%
Kohlenhydrate	45 g	27%

Dieses gesunde Fisch-und-Chips-Rezept ist eine neue Variante eines Lieblingsrestaurants am Meer. Anstatt unseren Fisch mit Teig zu überziehen, haben wir das ganze Filet mit einer geschmackvollen Krume übergossen, der Mandeln für zusätzliche Knusprigkeit und Eiweiß hinzugefügt wurden. Sie können jeden weißen Fisch verwenden, den Sie mögen, um diesen gesunden Fisch und Pommes zuzubereiten, und Sie können auch die Krume verwenden, um einzelne Portionen anstatt des ganzen Fischstücks zu belegen - achten Sie nur darauf, die Garzeit zu verkürzen. Weißfisch ist so schnell und einfach zu kochen und eine großartige Quelle für mageres Eiweiß. Unser gesundes Fish and Chips ist die perfekte Mahlzeit am Freitagabend. Sie können frischen, schuppigen, weißen Fisch mit knusprigen Pommes frites probieren, die Sie in Ihre Lieblingssauce eintauchen können, ohne das Fett und die Masse herkömmlicher Fish and Chips.

Zutaten

200g fester Weißfisch
30 g ganze Mandeln
30 g Vollkornbrösel
1/2 Bund Petersilie
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
15 g geriebener Parmesan
1 geschlagenes Ei, gewürzt
Für die Pommes
1 Süßkartoffel
1 normale Kartoffel
2 EL Olivenöl

Methode

Backofen auf 200C erwärmen. Für die Pommes schälen Sie die Süßkartoffeln und schneiden sie in fingergroße Pommes. Die Pommes frites auf einem Backblech anrichten und mit 2 EL Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten knusprig rösten.
In der Zwischenzeit die Mandeln in einer kleinen Küchenmaschine grob zerkleinern und mit den Semmelbröseln, der Petersilie, dem Knoblauch, dem Parmesan und dem geschlagenen Ei vermengen.
Brot auf dem Fischfilet verteilen und 15 Minuten im heißen Ofen backen. Für ein paar Minuten unter den Grill tauchen, wenn der Belag noch etwas knuspriger werden soll.
Servieren Sie den gekochten Fisch mit den Pommes Frites und einer Ketchup-, Mayo- oder Tartar-Sauce Ihrer Wahl.

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