Dieses traditionelle Rezept für gefleckte Schwänze ist ein fester Familienfavorit, den Sie immer und immer wieder machen möchten. Serviert mit warmem Pudding oder dickem Eis kann man eine Schüssel mit diesem dampfenden Pud einfach nicht schlagen.
Es gibt eine Kohorte von klassischen britischen Puddings, auf die wir alle zugegebenermaßen ein bisschen neugierig sind, und gefleckter Schwanz ist einer von ihnen.
wie man eton mess pudding macht
Der mit Rosinen und Sultaninen gefüllte Pudding macht uns alle nostalgisch für Retro-Schulessen. Es ist ein britisches Dessert, das es schon seit Jahren gibt. Wenn Sie es also noch nicht probiert haben, ist es jetzt an der Zeit, es auszuprobieren.
Aber woher hat der gefleckte Schwanz seinen eher ungewöhnlichen Namen? Laut BBC ist 'gepunktet' im Namen enthalten, da es sich um einen Verweis auf das fleckige, gepunktete Muster handelt, das von den Johannisbeeren erzeugt wird. Und man glaubt, dass Dick vom Wort Teig abgeleitet ist.
Wenn es also zu einem klassischen Dessert in Ihrem Zuhause wird oder Sie es zu einem Ihrer Lieblingsrezepte für Pudding machen möchten, lernen Sie, wie Sie mit unserem einfachen, schrittweisen Rezept einen klassischen, gefleckten Schwanz herstellen. Ein traditioneller gefleckter Pudding ist der ultimative wärmende Pudding, der am besten mit Peitschenhieben aus dickem Pudding serviert wird.
Das Dämpfen des Puddings verleiht dem gefleckten Schwanz die schöne weiche Textur, da der Schwamm feucht und federnd bleibt - so würde ein altmodischer gefleckter Schwanzpudding vor all den Jahren gekocht.
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Wenn Sie Lust haben, mit diesem Klassiker zu experimentieren, können Sie anstelle von Sultaninen auch Schokoladenstückchen verwenden - was den jüngeren Kindern in der Familie gefallen könnte! Oder, wenn Sie Obstfan sind, fügen Sie einige extra getrocknete Preiselbeeren oder Glace-Kirschen hinzu, um einen noch süßeren Geschmack zu erzielen.
Diese Version des klassischen Rezepts wurde in der wöchentlichen Frauenküche erprobt und ist daher mit Sicherheit ein Erfolg. Probieren Sie es nach Ihrem nächsten Sonntagmittag aus ...
Spotted Dick: Wie man den klassischen Pudding macht
Zutaten
Portionen: 4-6
- 250g selbstaufziehendes Mehl
- 125 g geschredderter Suet
- 90 g Puderzucker
- 125 g Sultaninen
- Rinde von einer halben Zitrone
- Vanillesoße oder goldener Sirup zum Servieren
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Schritt 1
Bevor Sie anfangen, klären Sie, wie Sie den Pudding zubereiten möchten. Legen Sie ihn in einen Dampfgarer, sobald er nass gemischt wurde und lassen Sie ihn nicht sitzen, während Sie eine geeignete Pfanne finden. Wenn Sie keinen ausreichend großen Dampfgarer haben, stellen Sie ihn auf einen Rost im Boden einer Pfanne mit festem Deckel, damit die Schüssel nicht direkt auf dem Pfannenboden sitzt.
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Schritt 2
Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel und fügen Sie den Blattsaft, den Zucker und die Sultaninen hinzu. Reiben Sie die Zitronenschale fein ab, wobei Sie nur die Zitronenschale und nicht den weißen Kern entfernen.
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Schritt 3
Etwa 150 ml Wasser zugeben und mischen, um eine weiche Tropfenkonsistenz zu erhalten. Dabei darauf achten, dass nicht zu viel umgerührt wird, da sonst eine starke Konsistenz entsteht.
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Schritt 4
Löffeln Sie die Mischung in das Puddingbecken und glätten Sie die Oberfläche.
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Schritt 5
Decken Sie die Schüssel mit Backpapier mit einer Falte ab, um Platz zu schaffen, wenn sich der Pudding über der Schüssel ausdehnt. Schneiden Sie das Papier so, dass es knapp über dem Rand der Schüssel hängt. Decken Sie die Schüssel dann mit einem Blatt Folie mit einer Falte ab und streichen Sie es um den Rand, um sie zu versiegeln.
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Schritt 6
Stellen Sie die Schüssel in einen Dampfgarer oder auf einen Rost in einer Pfanne. Gießen Sie kochendes Wasser darüber, um ungefähr zwei Drittel der Seiten zu erreichen. Setzen Sie den Deckel auf die Pfanne. Überprüfen Sie regelmäßig das Wasser, um sicherzustellen, dass die Pfanne nicht trocken kocht. Kochen Sie es für ungefähr 2 Stunden oder bis es zurückspringt, wenn Sie leicht drücken. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Dampfgarer und stellen Sie sie auf einen erwärmten Servierteller. Mit Vanillesoße oder goldenem Sirup servieren und genießen!