macht:
2,5 kgFertigkeit:
MittelPrep:
10 minKochen:
2 StdErnährung pro Portion | DDR | |
|---|---|---|
| Kalorien | 58 kCal | 3% |
| Fett | Traceg | 0% |
Probieren Sie diese köstliche Alternative zu traditioneller Orangenmarmelade. Verwenden Sie scharfe Zitrone und Ingwer, um Ihrer hausgemachten Marmelade eine zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen
Schokoladen Cornflake Osternester
Zutaten
- 500 g Zitronen, vorzugsweise nicht gewachst
- 5 cm (2 in) Stück Ingwerwurzel, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 kg Päckchen Marmelade Zucker
- 100 g Honig
Methode
Gießen Sie 1,25 Liter Wasser in eine Pfanne und fügen Sie die Zitronen und den Ingwer hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf das Kochfeld und bringen Sie sie zum Kochen. Lassen Sie die Zitronen 1-1½ Stunden lang leicht köcheln oder bis sie sehr zart sind. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Zitronen so lange stehen, bis sie kühl genug sind.
Heben Sie die Zitronen aus der Pfanne und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Schaufeln Sie das Fleisch aus und legen Sie es in die Pfanne zurück. Zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Schale fein hacken.
Die Mischung durch ein Sieb in eine Pfanne auf Feststoffbasis abseihen. Zucker, Honig und Schale in die Pfanne geben, bei schwacher Hitze rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie die Marmelade schnell für ungefähr 5-8 Minuten, bis der Einstellpunkt 105 ° C erreicht ist (Anzeige mit einem Zuckerthermometer).
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, geben Sie etwas Marmelade auf eine der kalten Platten und stellen Sie sie einige Minuten lang in den Gefrierschrank. Nehmen Sie den Teller aus dem Gefrierschrank und drücken Sie auf die Marmelade: Wenn die Oberfläche faltig ist, ist die Marmelade fertig. Wenn nicht, noch ein paar Minuten kochen, dann nochmals auf die gleiche Weise prüfen.
Sobald der Sollwert erreicht ist, den Schaum abschöpfen und die Marmelade 10-15 Minuten abkühlen lassen, bevor sie in erwärmte, sterilisierte Gläser gegossen wird. Legen Sie eine Wachsscheibe mit der Wachsseite nach unten darauf und drücken Sie sie nach unten, damit sich keine Luftblasen unter dem Papier befinden. Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie die Gläser mit Deckel oder Cellophan abdecken.