Zitronen-Ombre-Tortenrezept

dient:

16-20

Fertigkeit:

Mittel

Prep:

30 min

Kochen:

30 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	452 kCal	23%
Fett	33 g	47%
- gesättigt	21g	105%

Beeindrucken Sie Ihre Freunde und Familie mit dieser köstlichen Zitronen-Ombre-Torte.

Dieser Zitronen-Ombre-Kuchen ist der perfekte Kuchen für besondere Anlässe und Feste wie Geburtstage, Muttertag oder Ostern. Dieser Kuchen reicht dank seiner großen Schichten für 16 bis 20 Personen und ist mit Zitronenquark gefüllt. Die Buttercreme wird aus Eiweiß und Puderzucker hergestellt, damit sie ihre Form behält, wenn Sie Rosen zum Dekorieren pfeifen. Dieser Kuchen ist ein Ombre-Kuchen, da die Schwammfarbe von hell nach dunkel verblasst, um beim Schneiden ein effektives Finish zu erzielen.

Weight Watchers Kaffeekuchen Rezept

Zutaten

• Für den Kuchen:
• 350 g Butter, erweicht
• 350 g Puderzucker
• 350g selbstaufziehendes Mehl
• 6 große Eier
• Fein geschälte 2 Zitronenschale
• Zitronenextrakt
• 3 EL Milch
• Gelbe Lebensmittelfarbe
• Für die Füllung:
• 6-8 EL Zitronenquark
• Für die Buttercreme:
• 300 g Puderzucker
• Prise Salz
• 150g Eiweiß
• 500 g ungesalzene Butter
• Einige Tropfen Zitronenextrakt
• Für die Dekoration:
• Lebensmittelfarbe gelb einkleistern
• 1-2 essbare Waffelschmetterlinge
• 3 x 20cm Sandwichdosen,
• gebuttert, grundiert und bemehlt
• Zucker- / Marmeladenthermometer
• Großer Spritzbeutel und Sternpaspel
• Röhre, zB Jem 1B

Methode

• Stellen Sie den Ofen auf 190 ° C ein. 5.

• Butter, Zucker, Mehl, Eier, Zitronenschale und Extrakt in eine Schüssel geben und gut verquirlen.

• Ein Drittel der Mischung in eine Dose geben. Den Rest gelb färben und die Hälfte dieser Mischung in eine andere Dose geben. Fügen Sie der Mischung in der Schüssel mehr Farbe hinzu und löffeln Sie sie in die dritte Dose. Backen Sie die Kuchen 25 bis 30 Minuten lang, bis sie aufgegangen sind und sich fest anfühlen.

• Nehmen Sie die Kuchen aus dem Ofen. Lassen Sie sie 5 Minuten in der Dose abkühlen und geben Sie sie dann zum Abkühlen in einen Rost.

• Schneiden Sie die Kuchen oben und unten ab, damit die braune Farbe nicht sichtbar wird, wenn sie übereinander liegen. Verteilen Sie Zitronenquark zwischen den Schichten und stapeln Sie die dunklen bis hellen Kuchen.

• Für die Buttercreme : Gießen Sie 100 ml Wasser in eine Pfanne und geben Sie 250 g Zucker und das Salz hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf das Kochfeld und rühren Sie um, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Mischung zum Kochen bringen. Mit einer feuchten Backbürste die Zuckerkristalle an den Seiten der Pfanne abwaschen. Kochen Sie das Gemisch schnell, ohne es zu rühren, bis es 121 ° C erreicht. Wenn der Sirup über 100 ° C erreicht hat, das Eiweiß mit einem Tischmixer steif schlagen. Den restlichen Zucker nach und nach unterrühren.

• Sobald der Sirup 121 ° C erreicht, die Pfanne vom Herd nehmen. Gießen Sie den Sirup langsam in einem dünnen Strahl ein, und achten Sie dabei darauf, dass er nicht herausspritzt. Wischen Sie die Mischung für ca. 5-10 Minuten weiter, bis sich die Schüssel nur noch lauwarm anfühlt.

• Die Butter nach und nach unterrühren. Die Mischung bricht ein wenig zusammen und sieht möglicherweise wie geronnen aus. Wischen Sie jedoch so lange, bis eine glatte, flauschige Buttercreme entsteht. Fügen Sie den Zitronenextrakt hinzu, um zu schmecken.

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  So dekorieren Sie den Kuchen: Verteilen Sie eine dünne Schicht Buttercreme auf der Oberseite und den Seiten des Kuchens, um die Oberseite und die Seiten auszugleichen und zu glätten. Füllen Sie den Spritzbeutel mit etwas Buttercreme. Beginnen Sie in der Mitte des Kuchens und leiten Sie einen Rosenstrudel.

  Weight Watchers Pudding

• Leeren Sie die Buttercreme im Spritzbeutel wieder in die Schüssel. Fügen Sie etwas gelbe Farbe hinzu und schlagen Sie gut. Füllen Sie den Spritzbeutel wieder auf und drücken Sie das erste Stück Zuckerglasur zurück in die Schüssel, da es immer noch ungefärbt ist. Pfeife ungefähr 5-6 Rosen um die erste.

• Drücken Sie die Buttercreme zurück in die Schüssel. Fügen Sie etwas mehr gelbe Farbe hinzu, füllen Sie den Spritzbeutel wieder auf und drücken Sie das erste Stück Buttercreme zurück
  in die Schüssel.

• Pfeife Rosen in einem Ring um die hellgelben auf der Oberseite des Kuchens. Wiederholen Sie diesen Vorgang nach Bedarf und lassen Sie jeden Rosenring etwas dunkler werden. Wenn die Buttercreme sehr weich wird, kühlen Sie sie im Kühlschrank, bevor Sie fortfahren. Den Kuchen vollständig mit den Rosenstrudeln bedecken. Fügen Sie 1-2 Schmetterlinge zur Dekoration hinzu.