Zitronenschale backen

macht:

Fertigkeit:

Mittel

Kosten:

billig

Prep:

15 min

Kochen:

40 min 50

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	245 kCal	12%
Fett	11g	16%

Zitronenquark schmeckt köstlich auf Toast - aber er eignet sich auch hervorragend für Kuchen und ist eine schöne Art, diese pikanten, mundgerechten Kuchen zu dekorieren.

Zutaten

Für den Kuchen:
175 g weiche Butter
175 g Zucker
175 g selbstaufziehendes Mehl
Fein geschälte Schale und Saft von 1 Zitrone
3 mittelgroße Eier
Für das Richtfest:
3-4 Esslöffel Zitronenquark
250 g Puderzucker
Längliches Blech 26 x 16,5 cm, mit Backpapier ausgekleidet
Ein Einweg-Spritzbeutel

Methode

Stellen Sie den Ofen auf 180ºC (360ºF, Gasmarke 4) ein.
Um den Kuchen zuzubereiten, alle Zutaten glatt rühren, dann die Mischung in die ausgekleidete Form geben und die Oberfläche glätten.
Backen Sie den Kuchen in der Mitte des Ofens für 40-50 Minuten oder bis er aufgegangen ist und eine blassgoldene Farbe hat, und springen Sie einfach zurück, wenn Sie leicht drücken.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn 10-15 Minuten in der Backform abkühlen. Dann geben Sie ihn in einen Rost, um ihn vollständig abzukühlen.
In der Zwischenzeit das Topping machen. Löffle den Zitronenquark in den Spritzbeutel und schneide das Ende des Beutels ab, um ein kleines Loch zu machen.
Den Puderzucker in eine Schüssel geben und ausreichend Wasser einrühren, um eine weiche Konsistenz zu erhalten. Verteilen Sie die Zuckerglasur schnell auf der Oberseite des Kuchens und legen Sie dann parallele Linien Zitronenquark in einem Abstand von ca. 2 cm über die Oberseite des Kuchens.
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Ziehen Sie die Spitze eines Cocktailsticks oder die Spitze eines Messers quer über die Linien, um ein leicht zickzackförmiges Design zu erhalten. Arbeiten Sie schnell, bevor die Glasur fest wird. Lassen Sie die Glasur erstarren, bevor Sie die Ränder des Kuchens abschneiden, und schneiden Sie ihn dann in 15 Würfel.