- Gesund
dient:
4Prep:
10 minKochen:
30 minErnährung pro Portion | DDR | |
|---|---|---|
| Kalorien | 500 kCal | 25% |
| Fett | 14,5 g | 21% |
| - gesättigt | 6g | 30% |
| Kohlenhydrate | 58 g | 25% |
Diese aufgehellte Version eines Lammkeem-Currys ist reich an wärmenden Gewürzen, aber fettarmer als herkömmliche Lammcurrys. Wir haben die Gemüseanzahl in unserem Lammkeema erhöht, indem wir ein höheres Verhältnis von Erbsen zu Fleisch verwendet und dann einige frische Spinatblätter durchgerührt haben. Das langsame Garen der Zwiebeln ist eine großartige Möglichkeit, um das meiste Aroma aus ihnen herauszuholen, und bildet die köstlichste Grundlage für viele verschiedene Saucen. Brauner Basmatireis hat einen nussigeren Geschmack als weißer Reis, ist ballaststoffreich und enthält mehr Vitamine und Nährstoffe. Curry ist eine klassische Hausmannskost, aber nicht immer die gesündeste Wahl. Mit unserem Lammkeem-Curry können Sie alle Aromen eines würzigen Curry mit weniger Fett und Kalorien genießen.
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Zutaten
- ½ EL Pflanzenöl
- 250 g brauner Basmatireis
- 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Chili, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- Daumengroßes Stück Ingwer, gerieben
- 1 EL Garam Masala
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1tsp Kurkuma
- 400g können gehackte Tomaten
- 200 g gefrorene Erbsen
- 100 g Spinatblätter
- 400 g mageres Lammhackfleisch
- 50g fettfreier Naturjoghurt
- 1 Bund frischer Koriander
Methode
Den Reis in eine Pfanne geben und mit der doppelten Menge Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, zudecken und 30 Minuten oder bis zum Kochen kochen.
In der Zwischenzeit das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel bei schwacher Hitze 8-10 Minuten kochen lassen. Dann die Chili, den Knoblauch und den Ingwer dazugeben und einige Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Fügen Sie die Gewürze hinzu und kochen Sie für weitere 1-2 Minuten.
Fügen Sie das Lamm hinzu und kochen Sie es ein paar Minuten, bevor Sie Tomaten, Erbsen und Spinat hinzufügen. Würzen und 5-10 Minuten kochen, bis der Spinat welk ist und alles gekocht ist.
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Das Curry mit dem Reis servieren und mit dem restlichen Joghurt und Koriander bestreuen.