Mexikanischer Kartoffelsalat

dient:

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

10 min

Kochen:

40 min

Sie haben vielleicht noch nie von mexikanischem Kartoffelsalat gehört, aber es wird bald Ihr Lieblings-Sommer-Grillgericht und ein echter Publikumsmagnet. Die Zugabe von Chilischoten zu diesem klassischen Kartoffelsalat-Rezept verleiht ihm einen kleinen Kick und ist dafür bekannt, diejenigen zu überzeugen, die keinen Kartoffelsalat mögen! Außerdem ist mexikanischer Kartoffelsalat leichter und weniger kalorienhaltig als eine normale Option. Sie können alle Kartoffeln verwenden, die Sie zu Hause haben, und wir lassen die Schalen gerne für eine zusätzliche Steigerung der Ballaststoffe an. Geben Sie ihnen jedoch eine leichte Bürste, um den Schmutz vor dem Kochen zu entfernen. Kartoffeln mit roter Schale sehen in diesem Gericht am besten aus. Wenn Sie also zum Grillen gehen, sollten Sie sich für Rot entscheiden. Mexikanischer Kartoffelsalat passt zu allen Arten von Fleisch und Fisch und ist ideal für jeden Anlass. Dieses Rezept ist für 4 Personen geeignet, es ist jedoch sehr einfach, die Mengen für weitere Portionen zu erhöhen.

Prise Nom Zitronen-Nieselregen-Kuchen

Zutaten

8 mittelgroße neue Kartoffeln, geschrubbt
1 EL Olivenöl
Saft von 1 kleinen Zitrone
4 Eier, mittelgroß
3 milde grüne Chilis, entkernt und gehackt
4 Frühlingszwiebeln, gehackt
1 Selleriestange, in Scheiben geschnitten
200 g Mayonnaise
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Methode

Die Kartoffeln in einen großen Topf mit kaltem Salzwasser geben. Zum Kochen bringen, zudecken und 25 - 30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich und dennoch fest sind.
Die Kartoffeln abgießen und das Öl und den Zitronensaft hinzufügen. Schütteln Sie die Pfanne gut, um die Kartoffeln mit der Mischung zu bedecken. Setzen Sie dann den Deckel auf die Pfanne und lassen Sie sie abkühlen.
Kochen Sie die Eier in einem kleinen Topf etwa 10 Minuten lang, bis sie hart gekocht sind.
Eier schälen, abkühlen lassen und in mittelgroße Stücke schneiden.
Mark und Michelle Baby
Wenn die Kartoffeln kalt sind, schneiden Sie sie in Würfel und geben Sie sie mit den Chilischoten, Zwiebeln und dem Sellerie in eine Schüssel.
Fügen Sie die Mayonnaise und Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie alles gut. Achten Sie darauf, die Kartoffeln nicht zu zerbrechen.
Fügen Sie die Eier vorsichtig hinzu und rühren Sie sie vorsichtig ein. Löffel in eine Schüssel geben.