Normandy Chicken Casserole

dient:

Fertigkeit:

Mittel

Prep:

25 min

Kochen:

55 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	525 kCal	26%
Fett	21g	30%
- gesättigt	12g	60%

Ein köstlicher Hühnerauflauf mit süßen Dessertäpfeln in einer geschmackvollen Sauce aus Apfelwein und Hühnerbrühe. Servieren Sie es in einer Winternacht und sehen Sie, wie die Gesichter der Familie leuchten.

Zutaten

45 g Butter
1,5 kg Huhn, in Portionen geschnitten, ohne Haut
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
8 Schalotten, geschält
3 Stangen Sellerie, gehackt
300 ml trockener Apfelwein
300 ml (½ Pint) Hühnerbrühe
2 essende Äpfel, geviertelt, entkernt und in Keile geschnitten
2tsp Maismehl
5 EL frische Sahne
2 EL Dijon-Senf
2 EL getrockneter Estragon

Methode

Um diesen Hühnchenauflauf zuzubereiten, stellen Sie den Ofen auf Gasherd 5 oder 190 ° C.
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30 g Butter in einer großen, feuerfesten Auflaufform erhitzen und das Hähnchen dazugeben. Bei starker Hitze 10 Minuten kochen lassen, bis alles braun ist und nach Bedarf wenden. Gut würzen.
Schalotten und Sellerie dazugeben und einige Minuten kochen lassen. Gießen Sie den Apfelwein und die Hühnerbrühe ein. Zum Kochen bringen, abdecken und 40 Minuten im Ofen garen. Testen Sie das Huhn mit einem scharfen Messer. Es ist fertig, wenn die Säfte klar sind.
In der Zwischenzeit den Rest der Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Apfelschnitze hinzufügen. Auf beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Beiseite stellen und warm halten
Mischen Sie das Maismehl mit 2 EL Crème Fraîche, um eine glatte Paste zu erhalten. Hühnchen herausheben und warm halten. Die Maismehlmischung, die restliche Crème Fraîche, den Senf und den Estragon in die Auflaufflüssigkeit geben. Zum Kochen bringen, dann 3 Minuten köcheln lassen, bis alles eingedickt und glatt ist.
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Das Hähnchen mit Sauce, Schalotten, Sellerie und gebratenen Apfelschnitzen servieren. Mit knusprigem Brot servieren, wenn Sie möchten. Packe den abgekühlten Auflauf in einen Behälter und friere ihn bis zu 1 Monat ein. Vor dem Aufwärmen auftauen.