Birnen- und Blauschimmelkäsesalatrezept

dient:

2

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

5 min

Birnen- und Blauschimmelkäse sind eine klassische Kombination. Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, werden Sie sofort verstehen, warum. Es schmeckt so lecker wie es aussieht und es ist auch wirklich gesund. Birnen sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe und eine gute Quelle für Vitamin C. Sie sind auch cholesterin-, fett- und natriumfrei. Auf diese Weise können Sie jeden Blauschimmelkäse, der von Weihnachten übrig geblieben ist, gut verzehren.

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Zutaten

• 50 g Blattsalat (fertig gewaschener Baby-Blattspinat, wilde Rucola oder eine Mischung aus beiden)
• 1 Birne
• Saft oder 1 Limette
• 75 g Blauschimmelkäse (am besten Roquefort oder Stilton)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL Walnussöl
• 2 EL Olivenöl
• 15g Pinienkerne

Methode

• Die Salatblätter in eine Schüssel geben.

• Die Birne halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden, den Limettensaft hineingeben und in die Schüssel geben. Den Blauschimmelkäse grob zerkleinern und über den Salat streuen.

• Mit Salz und Pfeffer würzen, die Öle mit Limettensaftresten verquirlen und über die Salatblätter gießen. Mit Pinienkernen bestreuen und servieren.

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