dient:
2Fertigkeit:
einfachPrep:
05 minKochen:
30 minFür eine besondere Nacht mit Schweinefleisch in Pfefferkornsauce ist es ein beeindruckendes Gericht im Restaurantstil, das Sie bequem zu Hause zubereiten können und das auch viel billiger ist. Es gibt keine langwierigen Vorbereitungen und das Kochen dauert nicht lange, sodass Sie keine Stunden damit verbringen müssen, in der Küche herumzusausen. Es ist die perfekte Mahlzeit für zwei Personen, aber Sie können die Menge leicht erhöhen, wenn Sie für Freunde kochen. Als Alternative zu Tagliatelle servieren Sie Schweinefleisch in Pfefferkornsauce mit Mini-Röstkartoffeln. Legen Sie einfach 250 g Frühkartoffeln in eine Bräterdose, beträufeln Sie sie mit Olivenöl, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und braten Sie sie gleichzeitig mit dem Schweinefleisch im Ofen, bis sie golden und zart sind, wenn Sie sie mit einem scharfen Messer durchstoßen.
Zutaten
- 200 g Schweinefilet
- 6 dünne Streifen Speck oder Pancetta
- 6 frische Salbeiblätter
- 1 EL Olivenöl
- 25 g Butter
- 2 Schalotten, fein gehackt
- 1 EL grüne Pfefferkörner in Salzlake, abgetropft
- 75 ml Hühnerbrühe
- 75 ml Doppelcreme
- Tagliatelle und Brokkoli zum Servieren
Methode
Den Backofen auf 190 ° C vorheizen. 5. Das Schweinefleisch in zwei gleich breite Stücke schneiden. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und 3 Salbeiblätter auf jedes Stück legen. Wickeln Sie den Speck um das Schweinefleisch und Salbei und sichern Sie mit einem Cocktail-Stick.
geräucherter Lachs und Rührei
Legen Sie das Schweinefleisch in eine kleine Bratform und beträufeln Sie das Olivenöl. Im Ofen 25 Minuten kochen, bis das Schweinefleisch gar ist (die Säfte sollten klar und nicht rosa sein, wenn ein scharfes Messer in das Schweinefleisch gesteckt wird).
Während das Schweinefleisch kocht, schmelzen Sie die Butter in einer kleinen Pfanne, fügen Sie die Schalotten hinzu und kochen Sie sie bei milder Hitze 5 Minuten lang, bis sie weich sind. Pfefferkörner und Brühe dazugeben und 2 Minuten köcheln lassen.
Wenn das Schweinefleisch gekocht ist, geben Sie alle Säfte aus der Dose mit den Schalotten in die Pfanne. Sahne einrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Die Sauce abschmecken und bei Bedarf würzen. Etwas Sauce auf 2 Teller geben. Das Schweinefleisch in dicke Scheiben schneiden (die Stangen entfernen) und auf die Sauce legen. Mit Tagilatelle und Broccoli servieren.