Lachs Kedgeree Rezept

• Gluten-frei
• Gesund
• Nussfrei
• Vegetarier

dient:

4

Fertigkeit:

einfach

Prep:

5 min

Kochen:

20 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	471 kCal	24%
Fett	23g	33%
- gesättigt	10 g	50%

Dieses kedgeree Lachsrezept ist zu jeder Tageszeit perfekt - zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Wenn Sie mehr Spaß haben möchten, können Sie ein wenig Currypulver oder geschnittene Chilischoten hinzufügen. Wir lieben es, wie es serviert wird, aber es ist auch fabelhaft mit einem großen grünen Salat zur Teezeit. Dieses herrliche Räucherlachs-Kedgeree-Rezept ist auch sehr gut haltbar und lässt sich perfekt aufwärmen. Machen Sie also Extras für Lunchboxes oder Abendessen bis spät in die Nacht.

Zutaten

• 12 Wachteleier
• 60 g Butter
• 1 mittelgroße Zwiebel, geschält und fein geschnitten
• 175 g Basmati- oder Langkornreis
• Ca. 300 g leicht geräucherte Lachsfilets (2 Filets)
• Etwa 2 Esslöffel frische Petersilie
• ½ Teelöffel geräucherter Paprika

Methode

• Die Wachteleier in eine Pfanne mit leicht kochendem Wasser geben und 2½ Minuten kochen lassen. Abgießen, mit kaltem Wasser abdecken und einige Minuten abkühlen lassen.

• Die Hälfte der Butter in einer Pfanne schmelzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie ungefähr 4 Minuten lang, bis sie weich und goldbraun ist.

• Den Reis dazugeben, gut umrühren und 600 ml heißes Wasser einfüllen. Nur zum Kochen bringen. Die Lachsfilets in den Reis einlegen, zudecken und bei sehr schwacher Hitze 8-10 Minuten kochen lassen.

• In der Zwischenzeit die Wachteleier schälen und halbieren.

• Lachs herausnehmen und beiseite stellen. Kochen Sie den Reis noch einige Minuten bei geschlossenem Pfannendeckel. Enthäuten Sie den Fisch, suchen Sie nach Knochen und entfernen Sie alle gefundenen.

• Fügen Sie den Rest der Butter, große Flocken von Fisch und Petersilie dem Reis hinzu. Halbierte Wachteleier darauf legen und mit Paprika bestreuen. Mit der Petersilie garnieren.

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