Gesalzenes Karamell-Schokoladentortenrezept



dient:

8 - 12

Fertigkeit:

einfach

Prep:

40 min

Kochen:

20 min

Ernährung pro Portion

DDR
Kalorien 493 kCal 25%
Fett 33 g 47%
- gesättigt 20 g 100%

Dieses köstliche Schokoladentortenrezept ohne Backen weist einen Hauch von Salz auf, um seine reichen Aromen hervorzuheben. Schnell und einfach, es macht ein tolles Dessert für die Gäste! Der reichhaltige Schokoladengeschmack wirkt Wunder mit dem scharfen, gesalzenen Karamell - es ist ein himmlisches Match! Diese Torte bietet 8-12 Personen Platz und die Zubereitung und Zubereitung dauert ca. 1 Stunde. Servieren Sie diese leckere Torte mit einem Spritzer Sahne, einer Kugel Eis oder einer Prise Karamell. Es ist ein wahrer Genuss für den Nachtisch! Reste können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.





Zutaten

  • Für die Basis:
  • 12 verdauungsfördernde Kekse, zerkleinert
  • 60 g ungesalzene Butter, geschmolzen
  • Für das Karamell:
  • 100 g Zucker
  • 2 EL flüssige Glucose
  • 300ml Karton Schlagsahne
  • Große Prise Salzflocken, zB Maldon
  • Für die Schokoladenschicht:
  • 2 mit Eiweiß
  • 125 g Zucker
  • 300ml Karton Schlagsahne
  • Einige Tropfen Vanilleextrakt
  • 300 g dunkle Schokolade, geschmolzen
  • Prise Salzflocken zum Dekorieren
  • Sie werden auch brauchen
  • :
  • Kuchenform mit losem Boden (20 cm), mit Backpapier unterlegt
  • Kleiner Einweg-Spritzbeutel


Methode

  • So machen Sie die Basis: Mischen Sie die zerkleinerten Kekse mit der geschmolzenen Butter. Die Masse in den Boden der ausgekleideten Kuchenform geben und gut andrücken. Die Keksmischung kühlen, während das Karamell hergestellt wird.

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  • Karamell zubereiten: 4 EL Wasser in eine Pfanne geben und den Zucker und die flüssige Glukose hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze und rühren Sie um, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Waschen Sie alle Kristalle an den Seiten der Pfanne mit einer feuchten Backbürste ab. Erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie den Sirup, bis er golden wird. Während der Sirup kocht, die Sahne in einer separaten Pfanne oder in einer Kanne in der Mikrowelle zum Kochen bringen. Nehmen Sie die Sirupschale vom Herd und gießen Sie die heiße Sahne vorsichtig ein. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht verspritzt. Gut umrühren, dann die Pfanne auf den Herd stellen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Mischung abkühlen und eindicken.

  • Rühren Sie das Salz in den Karamell. Gießen Sie den größten Teil des Karamells über den Keksboden und verteilen Sie ihn fast bis zum Rand. Das restliche Karamell für das Topping aufbewahren. Kühlen Sie, während Sie die Schokoladenschicht bilden.

  • So machen Sie die Schokoladenschicht: Legen Sie das Eiweiß und den Zucker in eine Schüssel über eine Pfanne mit heißem Wasser. Rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Flüssigkeit sich glatt anfühlt. Nehmen Sie die Schüssel über dem heißen Wasser heraus und schlagen Sie die Mischung zu einem dicken Baiser.

  • Sahne- und Vanilleextrakt verquirlen, bis sich gerade weiche Spitzen bilden. Die geschmolzene Schokolade unter die Baisermischung heben und die Sahne unterheben. Gießen Sie die Mischung über das Karamell und glätten Sie die Oberseite. Die Torte kalt stellen.

  • Löffeln Sie das reservierte Karamell in den Spritzbeutel und schneiden Sie das Ende des Beutels ab, um ein kleines Loch zu ergeben. Karamellkringel über die Torte streichen. Zum Servieren die Torte aus der Form nehmen, das Backpapier von den Seiten abziehen und vom Boden nehmen. Streuen Sie etwas Salz darüber

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