Würzige Ente Mit Rhabarber

dient:

Fertigkeit:

Mittel

Prep:

10 min

Kochen:

20 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	642 kCal	32%
Fett	41g	59%
- gesättigt	16g	80%

Dieses Rezept verwendet süßen und scharfen Rhabarber, um das reichhaltige Entenfleisch zu durchschneiden. Köstlich knusprige Haut, zartes rosa Fleisch und süßer würziger Rhabarber machen dieses Gericht zu einem köstlichen Abendessen, das sich perfekt für noble Anlässe eignet. Das dauert nur eine halbe Stunde und ist die perfekte Sache, um in letzter Minute zu rauschen, wenn Nudeln einfach nicht reichen!

Zutaten

2 Entenbrüste
1 EL chinesisches Fünf-Gewürz-Pulver
30 g Butter
350 g Rhabarber, gehackt
4 EL Rotweinessig
4 EL Puderzucker
1-2 Sterne Anis

Methode

Schneiden Sie ein Rautenmuster in die Entenhaut und reiben Sie das Fünf-Gewürz-Pulver darüber. Erhitze eine Pfanne bis sie warm ist und gib die Entenbrust mit der Haut nach unten dazu.
Bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten kochen, bis das Fett aus der Haut der Ente herausläuft. Drehen Sie die Entenbrust um und kochen Sie sie weitere 3-5 Minuten, je nachdem, wie gut Sie Entenbrust mögen. Aus der Pfanne nehmen und ca. 5 Minuten ruhen lassen, während der Rhabarber gekocht wird.
Die Butter in der Pfanne schmelzen, den Rhabarber dazugeben und ca. 1 Minute kochen lassen, dann Essig, Zucker und Sternanis dazugeben und zum Kochen bringen, bis der Rhabarber gerade zart ist. Nach Geschmack würzen.
Entenbrust in Scheiben schneiden und sofort mit der Rhabarbersauce servieren.