Würzige Lammfleischklöschen In Der Sherry-Soße

dient:

Fertigkeit:

Mittel

Prep:

15 min

Kochen:

25 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	335 kCal	17%
Fett	21g	30%
- gesättigt	7g	35%

Dieses köstliche, einfach zuzubereitende Rezept wird Sie mit Sicherheit beeindrucken. Es ist der perfekte Tapas-Genuss, der Sie nach Spanien bringt. Diese würzigen Lammfleischbällchen in Sherrysauce kombinieren süß und herzhaft zu einem würzigen, köstlichen Gericht, das sich perfekt zum Abendessen eignet. Dieses Rezept ist für 6 Personen geeignet und dauert nur 40 Minuten. Jede Portion enthält 335 Kalorien pro Portion und 21 g Fett. Mit Reis, Pasta oder Fladenbrot servieren.

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Zutaten

Für die Frikadellen:
Je 1 gerundeter Teelöffel Kreuzkümmel und Koriandersamen
Gute Prise getrocknete Chiliflocken
1-2 Knoblauchzehen, geschält
Salz und schwarzer Pfeffer
30 g Semmelbrösel
2 EL gehackte frische Petersilie
500 g Lammhackfleisch
100 g dünne Scheiben Serrano-Schinken, gewürfelt
2 EL Olivenöl
Für die Soße:
1 kleine Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
Gute Prise getrocknete Chiliflocken
2 EL Olivenöl
400g können gehackte Tomaten
150 ml bis Sherry
150ml Hühner- oder Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt

Methode

Soße zubereiten: Zwiebel, Knoblauch und Chiliflocken im Öl 8-10 Minuten braten, bis sie weich sind. Fügen Sie die Tomaten, den Sherry, die Brühe, das Lorbeerblatt und das Gewürz hinzu. 30 Minuten leicht köcheln lassen, bis es eingedickt ist.
So machen Sie die Fleischbällchen: Mahlen Sie die Gewürze, zerdrücken Sie und fügen Sie den Knoblauch hinzu, dann kippen Sie in eine große Schüssel. Viel Gewürz und die Krümel, Petersilie, Hackfleisch und Schinken untermischen. Zu 30 Kugeln formen (je ca. 20 g).
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Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fügen Sie die Fleischbällchen hinzu und kochen Sie sie 4-5 Minuten lang, bis sie braun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, in die Sauce geben und 10 Minuten köcheln lassen, bis alles durchgegart ist. In kleinen Schälchen mit Petersilie garnieren.