Sizilianisches Timbale-Rezept

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Dient8–8
FähigkeitEinfach
Vorbereitungszeit25 Minuten
Kochzeit50 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde 15 Minuten
Nährwert pro PortionRDA
Kalorien 559 kcal 28%
Fett 27 g 39 %
Gesättigte Fettsäuren 14 Gramm 70%
Kohlenhydrate 55 g einundzwanzig%

Probieren Sie Sizilien mit diesem Timballo Siciliano!



Timballo ist ein Showstopper, der seinen Namen vom alten französischen Wort für Pauke hat, und Sie können sehen, dass es sich im Wesentlichen um eine Pastete aus Pasta handelt.

Wir haben authentische sizilianische Reifen verwendet, aber alle großen Makkaroni oder Rigatoni reichen aus. Auch wenn eine Kuchenform vielleicht nicht die naheliegende Wahl ist, um Ihre Pasta zu formen, wird es Ihnen viel einfacher machen, den Timballo herauszuholen – fetten Sie ihn ein wenig ein, aber Sie müssen nicht über Bord gehen.

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Wenn Sie der Meinung sind, dass Ihre Kuchenform nicht sehr antihaftbeschichtet ist, können Sie den Boden mit Backpapier auslegen. Dazu passt hervorragend ein Salat.

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Zutaten

Für die Tomatensauce:

  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • kleiner Bund Basilikum (ein paar Blätter zum Dekorieren aufbewahren)
  • 4 x 400g Dosen gehackte Tomaten
  • 1TL Puderzucker

Für die Nudeln:

  • 500g Anellini Hoop Pasta, Makkaroni oder Rigatoni
  • 120g ungesalzene Butter
  • 100g Parmesan, fein gerieben

Für die Füllung:

  • Sonnenblumenöl, zum Braten
  • 4 Auberginen, 1 längs in Scheiben geschnitten, 3 in Würfel geschnitten
  • 100g Parmesan, fein gerieben

Du wirst brauchen:

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  • 20cm runde Kuchenform, leicht gefettet

Methode

  1. Bereiten Sie die Tomatensauce zu, indem Sie das Öl in einer Pfanne mit dem Knoblauch einige Minuten lang erhitzen. Das Basilikum hinzufügen und 30 Sekunden kochen lassen, dann die Tomaten und den Zucker hinzufügen. würzen und 25 Minuten köcheln lassen, oder bis die Hälfte reduziert ist. Von der Hitze nehmen.
  2. Bringen Sie einen separaten Topf mit Wasser zum Kochen und kochen Sie die Nudeln 10-12 Minuten lang, bis sie al dente sind. Abgießen, zurück in die Pfanne geben, Butter und Parmesan dazugeben und die Hälfte der Tomatensauce einrühren.
  3. Für die Füllung in einer Pfanne 2 cm Öl erhitzen und die Auberginenscheiben (für die Oberseite Ihres Timballos) und die Auberginenwürfel goldbraun braten. Auberginenwürfel in die restliche Tomatensauce geben und 15 Minuten kochen lassen, bis sie reduziert sind. den Käse einrühren.
  4. Backofen auf 180 °C/Gas Stufe 4 vorheizen. Zum Zusammenbau den Boden der Form mit den Auberginenscheiben auslegen. Fügen Sie drei Viertel der Nudeln hinzu, achten Sie darauf, dass der Boden und die Seiten damit ausgekleidet sind, lassen Sie in der Mitte eine Lücke, um die Auberginen-Tomaten-Sauce-Mischung hineinzuschöpfen, und legen Sie dann die restlichen Nudeln darauf. 20-25 Minuten kochen, 10 Minuten ruhen lassen, dann auf eine Platte stürzen. mit ein paar Basilikumblättern belegen.
Top-Tipp für die Zubereitung von sizilianischem Timbale

Sie können eine Bratpfanne verwenden, wenn Sie keine Grillpfanne haben

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