Tom Aikens 'Blackberry-Narrenrezept

• Vegetarier

dient:

4 ca

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

15 min

Kochen:

7 min (kann eine zusätzliche Minute benötigen)

Verwenden Sie diese Brombeeren in einem dicken und cremigen Sommerbeerendummkopf, der sehr schnell und einfach zuzubereiten ist.

Zutaten

• 500 g britische Brombeeren
• 155 g Puderzucker
• Der Saft und die Schale einer Zitrone
• 500ml Schlagsahne
• 1 Vanilleschote, gespalten und geschabt
• Vanille Essenz

Methode

• Die Vanilleschote mit Zitronenschale, Zitronensaft, Brombeeren, 130 g Zucker (dh 25 g beiseite legen) in eine Pfanne geben und auf einen fest sitzenden Deckel legen.

• Bei schwacher Hitze 7-8 Minuten köcheln lassen, bis die Brombeeren zerfallen, dann vom Herd nehmen und bei geschlossenem Deckel abkühlen lassen.

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• Die Sahne mit 2-3 Tropfen Vanilleessenz, 25 g Puderzucker verquirlen. Schneebesen bis halb geschlagen.

• Kompott in eine große fehlende Schüssel geben.

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• Creme vorsichtig in 3 Losen mit einem Spatel unterheben.

• Je nachdem, wie stark der Brombeergeschmack sein soll, können Sie die Mischung probieren, bevor Sie die gesamte Sahne hinzufügen.

• Gekühlt servieren.