Vegetarisches Kuchenrezept




TI Media Limited
  • Vegetarier

dient:

6

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

15 min

Kochen:

1 Std. 15 Min

Ernährung pro Portion

DDR
Kalorien 327 kCal 16%
Fett 18g 26%
- gesättigt 11g 55%

Eine vegetarische Torte ist eine der köstlichsten Möglichkeiten, um jeden fünften Tag reichlich mit süßem, geröstetem Gemüse und nussigen Linsen zu verpacken. Dieses vegetarische Kuchenrezept ist so einfach zuzubereiten, dank ein wenig Hilfe von fertig zubereitetem Gebäck und natürlich viel leckerem Gemüse. Wir haben Gemüse nach mediterraner Art verwendet, aber Sie können gerne alles eintauschen, was Sie im Kühlschrank haben - Erbsen, Auberginen und Karotten eignen sich ebenfalls gut. Wenn Sie sicherstellen möchten, dass dies vegan ist, überprüfen Sie einfach die Zutaten in dem von Ihnen verwendeten Filoteig, ansonsten ist es frei von tierischen Produkten. Servieren Sie diesen köstlichen veganen und vegetarischen Kuchen mit einem Beilagensalat für eine gesunde und herzhafte Mahlzeit.




Zutaten

  • 2 Paprikaschoten, entkernt und grob gehackt
  • 2 mittelgroße Süßkartoffeln, in 2 cm große Stücke geschnitten
  • 1 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Zucchini, grob gehackt
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus extra zum Bürsten
  • 200 g Champignons, grob gehackt
  • 250g Packung essfertige Linsen
  • 3 EL grüne Oliven Tapenade
  • Kleine Handvoll frische Petersilie oder Oregano, grob gehackt
  • 5 Filoteigblätter à 32 x 38 cm
  • Du wirst brauchen:
  • 20 cm runde Springform, leicht eingefettet



Methode

  • Backofen auf 200 ° C oder Gasherd Stufe 6 aufheizen. Paprika, Süßkartoffel, Zwiebel und Zucchini in eine große Bratform geben. Öl durchblättern und gut würzen. Das Gemüse 15 Minuten im Ofen rösten und zum Überziehen wenden. Die Pilze dazugeben und weitere 15 Minuten kochen lassen. Zum vollständigen Abkühlen beiseite stellen.

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  • Spülen Sie die Linsen und rühren Sie durch die Tapenade und Petersilie oder Oregano. Überprüfen Sie die Gewürze und mischen Sie sie vorsichtig mit dem gerösteten Gemüse.



  • Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C oder auf Gas Stufe 6. Bürsten Sie jeweils eine Seite jeder Filoteigplatte mit Öl ab und legen Sie sie mit der Ölseite nach unten in die Springform. Lassen Sie dabei keine Lücken am Boden oder an den Seiten (lassen Sie die überschüssige Filoteigplatte hängen) über die Ränder).

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  • Die Gemüsefüllung in den Teig geben und fest andrücken. Decken Sie die Füllung mit dem überhängenden Gebäck ab und zerkleinern Sie es. Den Kuchen 20 Minuten im Ofen backen, dann den Metallrand ausclipsen und entfernen. Weitere 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

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